Vega Sicilia Unico 2016

Domein: Vega Sicilia werd opgericht in 1864 en geldt als een van de historische referenties van Ribera del Duero. Van de circa 210 hectare wijngaard van het domein wordt slechts ongeveer 40 hectare gebruikt voor Único. De wijn is het absolute vlaggenschip van Vega Sicilia en onderscheidt zich vooral door zijn uitzonderlijk lange élevage: minimaal tien jaar verdeeld over hout en fles voordat hij wordt vrijgegeven. Voor 2016 resulteerde het relatief evenwichtige groeiseizoen in een verfijndere en frissere stijl dan sommige warmere jaargangen.

Bodem: Een complex mozaïek van verschillende bodemtypes gevormd onder invloed van de Duero, met onder andere kalkrijke mergel, klei, zand en alluviale afzettingen. De wijngaarden liggen grofweg tussen 700 en 900 meter hoogte.

Leeftijd: Gemiddeld circa 40 jaar oude wijnstokken voor de percelen die voor Único worden gebruikt.

Vinificatie: Único ondergaat een van de langste opvoedingen binnen de wijnwereld. De wijn rijpt achtereenvolgens in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques en grote houten foeders van circa 20.000 liter, gevolgd door een langdurige flesrijping. De 2016 werd in mei 2022 gebotteld en wordt ongeveer tien jaar na de oogst op de markt gebracht.

Druivenras: 96% Tinto Fino (Tempranillo) en 4% Cabernet Sauvignon.

Proefnotitie: Een monumentale maar opvallend verfijnde Único, met aroma’s van zwarte kers, cassis en rijpe pruim, gevolgd door cederhout, tabak, leer, zwarte thee en fijne specerijen. In de mond krachtig en diep, maar nooit zwaar: het donkere fruit wordt gedragen door frisse zuren, perfect geïntegreerde tannines en een bijna balsamische complexiteit. Naarmate de wijn opent verschijnen tonen van grafiet, kruidnagel, sandelhout en bosgrond. De afdronk is uitzonderlijk lang en precies. Nu al indrukwekkend met voldoende lucht, maar gebouwd voor decennia flesrijping. Uitstekend bij lamsvlees, wild, langzaam gegaard rundvlees of simpelweg als fles om een avond volledig omheen te bouwen.