champagne
De dorpen, de makers en de adressen waar de streek zelf eet. Geen marmeren gangen, geen bustour.
Champagne is een streek die je twee keer moet zien. De eerste keer voor de grote huizen, de kathedraal en de kelders met miljoenen flessen. Indrukwekkend, en daarna nooit meer.
De tweede keer is voor dit. Rijd van Reims over de Montagne naar de Marne, eindig in de Côte des Blancs, en stop bij de adressen hieronder. Champagnehuizen ontvangen vrijwel altijd op afspraak, dus mail of bel een week vooruit.
Reims
De hoofdstad van de streek. Hier eet en drink je, de wijngaarden komen later.
Zelfde team, ander concept. Burgers en champagne klinkt als een grap, werkt als een droom.
Open in Kaarten
Kroeg in hartje Reims. Voor de avond dat je even geen bubbels wilt, of juist meer.
Open in KaartenFranse keuken midden in de stad, ruime kaart, ontspannen sfeer.
Open in KaartenNatuurwijn en kleine gerechten, precies het soort adres dat je van een local tip verwacht.
Open in KaartenWijnbar met een kaart die dieper gaat dan de bekende namen. Goede plek om te proeven wat je daarna gaat kopen.
Open in Kaarten
Wijnwinkel gerund door eigenaar Bertrand, die je graag persoonlijk langs de flessen leidt.
Open in KaartenMontagne de Reims
De heuvelrug tussen Reims en de Marne. Grand cru dorpen waar Pinot Noir de baas is.
Achtste generatie in Bouzy, grand cru Pinot Noir van eigen percelen. Strak en aards tegelijk, champagne met ruggengraat.
Open in KaartenVallée de la Marne
Meunier terroir. Lang weggezet als vulmiddel, hier bewijzen makers het tegendeel.
Jérôme Dehours neemt Meunier serieus waar de rest van de streek het als bijvangst ziet. Perceelchampagnes met karakter.
Open in KaartenChampagne boven een kelder vol fossielen. De Cave aux Coquillages is een bezoek op zich, de wijnen maken het af.
Open in KaartenÉpernay & de zuidflank
De Avenue de Champagne mag je overslaan. De dorpen erachter niet.
Jean-Marc Sélèque is een van de scherpste jonge makers van dit moment. Precisiechampagne, elk perceel apart gevinifieerd.
Open in KaartenDe coöperatie die zichzelf opnieuw uitvond. Lage dosages, eerlijk werk, en een stijl die de hippe wijnbars van Parijs allang ontdekt hebben.
Open in KaartenBistro zonder poespas met een wijnkaart waar meer grower champagne op staat dan je thuis op kunt. Reserveer, het is klein.
Open in Kaarten
Zit om de hoek bij Sacré Bistro, handig om vlak voor of na het eten even binnen te lopen.
Open in KaartenCôte des Blancs
Avize, Le Mesnil, Cramant. Het krijt waar Chardonnay zijn scherpste vorm vindt. Eindig hier.
Jonge maker, oude stokken, heldere stijl. Een naam die je over vijf jaar niet meer hoeft uit te leggen.
Open in KaartenGrand cru Chardonnay van een familie die al generaties in Avize werkt. De Côte des Blancs in vloeibare vorm.
Open in KaartenDe meest invloedrijke maker van de streek. Bezoek is vrijwel onmogelijk en de flessen zijn zeldzaam, maar je rijdt er langs en je weet wat daarbinnen gebeurt. Bedevaartsoord.
Open in KaartenHet huis van de familie Selosse, restaurant en hotel midden in de wijngaarden. De dichtstbijzijnde plek bij de mythe waar je gewoon kunt reserveren.
Open in Kaarten