Maceratie
Pierre-Yves Colin-Morey — Box 01
Pierre-Yves Colin-Morey — Box 01
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Vier flessen Bourgogne. Vier producenten die wat ons betreft meer dan genoeg reden geven om even nergens anders te kijken. Van de kalkrijke hoogtes boven de Côte de Beaune tot de wijngaarden van Givry. Deze box is een kleine rondreis door een van onze favoriete wijnstreken, zonder dat je er de auto voor hoeft te pakken. Drie keer Chardonnay, één keer Pinot Noir en vooral heel veel van datgene waar Bourgogne zo verslavend goed in kan zijn: spanning, textuur en finesse.
De blikvanger? Pierre-Yves Colin-Morey, of gewoon PYCM voor wie een beetje thuis is in de Bourgogne. Zijn Au Bout du Monde 2023 is precies het soort Chardonnay waar liefhebbers achteraan zitten. Daarnaast twee Bourgogne Côte d'Or 2022's van Buisson-Battault en Michelot, en een Premier Cru Givry van Danjean-Berthoux om te bewijzen dat de Côte Chalonnaise absoluut niet onderdoet voor zijn bekendere buren. Vier flessen die ieder hun eigen verhaal vertellen, maar samen precies laten zien waarom we zo graag Bourgogne drinken. Open ze naast elkaar, of verspreid het plezier over vier avonden. Wij zouden het allebei begrijpen.
Uitgebreide omschrijving
Uitgebreide omschrijving
Over de box: The Burgundy Edit brengt vier verschillende interpretaties van Bourgogne samen. Drie witte wijnen van Chardonnay en één rode Premier Cru van Pinot Noir. De selectie draait om producenten die ook buiten de beroemdste appellaties bijzonder interessante wijnen maken. Van de hooggelegen Hautes-Côtes de Beaune tot de wijngaarden rondom Meursault en de Côte Chalonnaise.
Inhoud:
1. Pierre-Yves Colin-Morey Hautes-Côtes de Beaune Blanc Au Bout du Monde 2023
De blikvanger van deze box. Pierre-Yves Colin-Morey behoort tot de meest begeerde producenten van witte Bourgogne. Au Bout du Monde komt van hooggelegen wijngaarden en combineert frisse citrus, groene appel en witte bloemen met een uitgesproken minerale spanning. Een Chardonnay met de precisie en energie waar PYCM zo geliefd om is.
2. Domaine Buisson-Battault Bourgogne Côte d'Or 2022
Een verfijnde Chardonnay uit percelen in Meursault, afkomstig van het familiedomein Buisson-Battault. De wijn rijpt twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein gedeelte nieuw is. Het resultaat is een elegante Bourgogne met citrus, subtiele mineraliteit en een mooie balans tussen fruit en frisheid.
3. Domaine Michelot Bourgogne Côte d'Or 2022
Domaine Michelot is al zes generaties gevestigd in Meursault. De druiven voor deze Bourgogne Côte d'Or komen uit percelen direct naast de village-appellatie. Dat proef je terug in het karakter: rijp wit fruit, een zachte, romige textuur en een frisse, lange afdronk. Een klassieke witte Bourgogne met een duidelijke Meursault-signatuur.
4. Domaine Danjean-Berthoux Givry 1er Cru Clos du Cras Long Rouge 2023
De rode afsluiter van de box. Deze Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise laat zien waarom Givry steeds meer aandacht verdient. Rijpe kersen, frambozen, subtiele specerijen en een lichte aardse toets, gecombineerd met fijne tannines en een elegante structuur. Een toegankelijke maar serieuze Premier Cru met voldoende diepgang om ook aan tafel indruk te maken.
Herkomst: Bourgogne, Frankrijk.
Druivenrassen: Chardonnay en Pinot Noir.
Samenstelling: 3 flessen witte wijn en 1 fles rode wijn.
Flesformaat: 4 × 0,75 L (totaal 3 liter).
Jaargangen: 2022 en 2023.
Allergenen: Bevat sulfieten.
