Serge Gallois Cuvee No.1 Brut

Domein: Champagne Serge Gallois is een kleinschalig familiehuis uit de Côte des Bar, in het zuiden van de Champagne. Het domein werkt met een sterke focus op Pinot Noir, de druif die op de kalk- en kleirijke bodems van deze streek bijzonder goed tot zijn recht komt. Cuvée N°1 Brut vormt een toegankelijke introductie tot de stijl van het huis: fruitgedreven en gastronomisch, met voldoende frisheid en structuur.

Bodem: Klei- en kalksteenbodems, typerend voor de Côte des Bar.

Vinificatie: Traditionele vinificatie volgens de méthode champenoise, gevolgd door tweede vergisting en rijping op fles. De Brut-dosage zorgt voor een toegankelijke balans tussen rijp fruit, frisheid en structuur.

Druivenras: Voornamelijk Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay.

Proefnotitie: Een expressieve en toegankelijke champagne met aroma's van rijpe appel, peer en citrus, aangevuld met subtiele tonen van brioche, amandel en lichte specerijen. In de mond sappig en rond, met een fijne mousse, frisse zuren en de kenmerkende structuur van Pinot Noir uit de Côte des Bar. De afdronk is fris, licht kruidig en mooi in balans. Een veelzijdige champagne die uitstekend werkt als aperitief, maar ook mooi combineert met charcuterie, gevogelte en zachte kazen.