Fontodi Flaccianello della Pieve 2022

Domein: Fontodi ligt in Panzano in Chianti, midden in de beroemde Conca d’Oro, en wordt geleid door de familie Manetti. Het domein werkt biologisch en behoort tot de referenties voor Sangiovese uit Chianti Classico. Flaccianello della Pieve werd voor het eerst gemaakt in 1981 en was oorspronkelijk afkomstig van één wijngaard. Tegenwoordig wordt hij samengesteld uit een selectie van de beste Sangiovese-druiven van het domein en geldt hij als de absolute topcuvée van Fontodi.

Bodem: Voornamelijk galestro, de typische schistachtige kleibodem van Panzano, aangevuld met kalkrijke alberese. De geselecteerde wijngaarden liggen tot circa 480 meter hoogte, wat bijdraagt aan de frisheid en spanning van de wijn.

Vinificatie: Na een strenge selectie vergisten de druiven spontaan met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De maceratie duurt minimaal drie weken. Vervolgens rijpt Flaccianello 24 maanden in Franse eikenhouten barriques en grotere vaten.

Druivenras: 100% Sangiovese.

Proefnotitie: Een krachtige maar verfijnde Sangiovese met aroma’s van zwarte kers, braam en cassis, aangevuld met viooltjes, bloedsinaasappel, grafiet, gedroogde kruiden en subtiele aardse tonen. De warme 2022-jaargang geeft de wijn veel concentratie en rijp fruit, maar daartegenover staan levendige zuren, een zilte mineraliteit en fijnmazige, stevige tannines. De afdronk is lang, compact en kruidig, met genoeg fraîcheur om alles in balans te houden. Een serieuze, nog jeugdige Flaccianello die prachtig combineert met bistecca alla Fiorentina, wild, lamsvlees of oude Pecorino en gemakkelijk twintig jaar of langer kan ontwikkelen.