Domaine Roi Mages Rully Les Cailloux 2024

Domein: Domaine Rois Mages is een familiebedrijf in Rully, in het hart van de Côte Chalonnaise. Begin jaren tachtig vestigden Anne-Sophie Debavelaere en haar man zich in Bourgogne, waarna zij stap voor stap een domein opbouwden met wijngaarden in de mooiste climats van Rully. Tegenwoordig staat zoon Félix aan het roer. Met veel respect voor terroir en traditie produceert hij elegante Bourgognes waarin zuiverheid, mineraliteit en finesse centraal staan.

Bodem: Kalkrijke bodems met veel stenen aan de oppervlakte (Les Cailloux), gelegen op een hoger plateau boven de Premier Cru-wijngaarden van Rully. De zuidoostelijke expositie en de stenige ondergrond zorgen voor optimale rijping en een uitgesproken minerale signatuur.

Vinificatie: Na een zachte pneumatische persing vergist de wijn met inheemse gisten in Franse eikenhouten vaten. De alcoholische en malolactische vergisting vinden plaats op de fijne lies, gevolgd door een rijping van circa 12 maanden op vat met regelmatige bâtonnage voor extra complexiteit en structuur.

Druivenras: 100% Chardonnay.

Proefnotitie: Een klassieke witte Rully met aroma's van witte bloemen, rijpe citrus, perzik en subtiele tonen van brioche en amandel. De smaak combineert een romige textuur met levendige zuren en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit, wat zorgt voor veel spanning en lengte. De elegante structuur maakt deze wijn een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, rivier- en zeevis, gevogelte in romige sauzen en gerechten met escargots. Dankzij zijn balans tussen frisheid en rijkdom kan de wijn zich bovendien nog enkele jaren prachtig ontwikkelen op fles.