Chateau Coutet Chartreuse de Coutet Sauternes 2015

Domein: Chartreuse de Coutet is de tweede wijn van het prestigieuze Château Coutet, een Premier Cru Classé uit de classificatie van 1855, gelegen in Barsac binnen de appellatie Sauternes. Het château staat bekend om zijn levendige, elegante stijl, waarbij de frisheid van het unieke Barsac-terroir perfect in balans is met de rijkdom van edele rotting (botrytis). De wijngaarden worden met grote precisie beheerd door de familie Baly, met een sterke focus op terroirexpressie en finesse.

Bodem: Kalksteen met rode klei, silt en alluviale afzettingen. De koele bodems van Barsac zorgen voor de kenmerkende frisheid en mineraliteit van Château Coutet.

Vinificatie: Handmatige oogst in 10 selectieve plukgangen. Vergisting op Franse eikenhouten vaten (50% nieuw), gevolgd door een rijping van 18 maanden op 100% Frans eiken.

Druivenras: 75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc en 2% Muscadelle.

Proefnotitie: Een verfijnde Sauternes met expressieve aroma's van honing, gekonfijte citrus, rijpe peer, abrikoos en subtiele tonen van gemberkoek en lichte specerijen. De smaak is rijk en romig, maar wordt prachtig in balans gehouden door een opvallende frisheid en minerale spanning. De lange, levendige afdronk maakt deze wijn een uitstekende begeleider van foie gras, blauwschimmelkazen, fruitdesserts of tarte tatin, maar ook verrassend mooi als aperitief. Dankzij de uitzonderlijke jaargang 2015 beschikt deze wijn over een uitstekend bewaarpotentieel.