C des Carmes Haut Brion 2021

Domein: C des Carmes Haut-Brion 2021 is de tweede wijn van Château Les Carmes Haut-Brion, een van de meest karaktervolle domeinen van Pessac-Léognan. Het historische château, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 16e eeuw, combineert traditioneel vakmanschap met een moderne visie op wijnmaken. Onder leiding van een vooruitstrevend team ligt de focus op precisie, finesse en een pure expressie van terroir.

Bodem: Grindrijke bodems met een onderlaag van klei en kalksteen.

Vinificatie: Vergisting met een hoog aandeel hele trossen, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, deels nieuw, voor extra structuur en verfijning.

Druivenras: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot.

Proefnotitie: Verfijnde en energieke Bordeaux met aroma's van viooltjes, zwarte kersen, cassis, grafiet en subtiele specerijen. De smaak is fris en gelaagd met sappig rood en zwart fruit, levendige zuren, fijne kruidigheid en een minerale ondertoon. De lange, zijdezachte afdronk wordt gedragen door elegante, perfect geïntegreerde tannines. Een uitstekende begeleider van entrecote, côte de boeuf, hertenrug, eendenborst en gerijpte harde kazen. Dankzij de perfecte balans tussen frisheid en structuur beschikt deze wijn over een bewaarpotentieel van minimaal 15 jaar.