Vega Sicilia Valbuena 5º 2021

Domein: Vega Sicilia is zonder twijfel het meest iconische wijnhuis van Spanje en geldt als de referentie voor Ribera del Duero. Het domein werd opgericht in 1864 en is sinds 1982 in handen van de familie Álvarez. Valbuena 5º is de meest toegankelijke wijn van het huis, maar wordt met dezelfde precisie en toewijding gemaakt als de legendarische Único. De naam verwijst naar de totale rijpingstijd van vijf jaar op hout en fles voordat de wijn wordt vrijgegeven. De jaargang 2021 wordt door het domein zelf beschouwd als een van de sterkste recente edities, dankzij een uitzonderlijk gelijkmatige rijping van de druiven.

Bodem: Kalkrijke klei-, zand- en alluviale bodems op een hoogte van 700 tot 900 meter in Ribera del Duero. De combinatie van hoogte en kalkrijke ondergrond zorgt voor frisheid, elegantie en een groot bewaarpotentieel.

Leeftijd: Gemiddeld meer dan 20 jaar oude wijnstokken.

Vinificatie: De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd, waarbij de malolactische vergisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende vijf jaar in een combinatie van grote foeders, Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en op fles. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om maximale complexiteit en structuur te behouden.

Druivenras: 96% Tinto Fino (Tempranillo) en 4% Merlot.

Proefnotitie: Een indrukwekkend verfijnde Ribera del Duero met aroma's van zwarte kersen, cassis, pruimen en viooltjes, verweven met tonen van cederhout, tabak, grafiet, vanille en zoete specerijen. De smaak is krachtig maar uitzonderlijk elegant, met rijp donker fruit, een levendige frisheid en fluweelzachte tannines die de wijn veel spanning en precisie geven. De lange, minerale afdronk toont waarom Valbuena 5º wordt beschouwd als een van de grote referenties van Spanje. Uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsrack, wildgerechten en gerijpte Manchego. Hoewel de wijn nu al veel plezier biedt, zal hij zich moeiteloos 20 jaar of langer verder ontwikkelen.