{"title":"Witte wijnen","description":"\u003cp\u003eMinerale Chablis, gelaagde Meursault, energieke Riesling en verrassende ontdekkingen uit heel Europa. Onze witte wijnen zijn zorgvuldig geselecteerd op spanning, balans en karakter. Wijnen die blijven evolueren in het glas en uitnodigen om nog een slok te nemen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paul-gayot-saint-aubin-en-remilly-2023","title":"Paul Gayot Saint-Aubin En Remilly 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Te midden van de iconische wijngaarden van Bourgogne vond Paul Gayot al vroeg zijn roeping. Op het landgoed van zijn grootouders – tegenwoordig beheerd door zijn vader Michel en zijn oom Hubert – groeide Paul op tussen de wijnstokken. Daar werd zijn nieuwsgierigheid omgezet in een blijvende passie voor het vak. De dagelijkse aanwezigheid in de wijngaarden, samen met bezoeken aan nabijgelegen wijndorpen, vormden de basis voor zijn liefde voor de wijnbouw. Al vroeg wist Paul dat zijn toekomst niet in het klaslokaal lag, maar in de wijngaard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDoor zijn volledige onderdompeling in de wereld van wijn ontwikkelde hij een brede expertise: van wijnbereiding en kelderbeheer tot de bedrijfsvoering van een modern domein. Deze combinatie van traditie, kennis en ondernemersgeest drijft hem om wijnen te produceren die trouw blijven aan het unieke Bourgondische terroir en de ambachtelijke waarden van zijn familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: Klei-kalksteen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: Handmatig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: Pneumatisch persing van de hele trossen, gevolgd door 24 uur lang koud klaren. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting in vaten, 12 maanden rijping in vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Het is een elegante en verfijnde wijn met een mooie aromatische complexiteit. Hij heeft een gouden kleur met subtiele groene reflecties. In de mond vindt men een mix van aroma's van wit fruit, acaciabloemen en geroosterde hazelnoten. De afdronk is lang, evenwichtig en gekenmerkt door een mooie minerale frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e: Deze Saint Aubin past perfect bij gegrilde vis, schaaldieren, wit vlees en gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Gayot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58433373897091,"sku":"GAYO03023","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/gayot_saintaubin_2291f5ea-5938-44d4-8ff4-6ad757f7db06.png?v=1790012608"},{"product_id":"domaine-michelot-bourgogne-cote-dor-2022","title":"Domaine Michelot Bourgogne Côte d'Or 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Reeds zes generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 hectare groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei, kalk en gravel. De bodem bestaat uit klei en kalksteen en de ondergrond alleen uit grind. De grond wordt geploegd en gedeeltelijk voorzien van gras, zoals ook gebruikelijk is voor de village wijnen en premiers crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eExpositie\u003c\/strong\u003e: Deze witte Bourgogne wordt geproduceerd uit percelen die uitsluitend gelegen zijn in de gemeente Meursault, grenzend aan de appellatie Meursault village. De wijnstokken staan gericht naar het zuidoosten en de totale oppervlakte van de wijngaard is 3ha38a.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd\u003c\/strong\u003e: De leeftijd van de wijnstokken varieert van 10 tot 70 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De oogst geschiedt grotendeels manueel en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt er een manuele strenge selectie van de druiven plaats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden. Hierna nog 5-6 maanden rijping \"sur lie\" voor een garandeerde perfecte balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Het karakter van deze Bourgogne Blanc is sterk vergelijkbaar met dat van een Meursault Villages. De aanzet is rijk en romig, gevolgd door een verfrissende, lange afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58433896808835,"sku":"MICH01022","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/michelot_cotedor.png?v=1785872449"},{"product_id":"domaine-michelot-meursault-2022","title":"Domaine Michelot Meursault 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Reeds zes generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 hectare groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: De druiven voor deze Meursault Village zijn afkomstig van diverse percelen met verschillende terroirs. Zo bestaat de bodem o.a. uit een mix van kalk en klei met gesteente. De percelen aan de voet van de hellingen hebben een ondergrond van gravel, terwijl andere percelen een onderbodem van mergel hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eExpositie\u003c\/strong\u003e: De wijnstokken staan gericht naar het zuiden en de totale oppervlakte van de wijngaard is 2ha8a.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd\u003c\/strong\u003e: De leeftijd van de wijnstokken varieert van 10 tot 60 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOpbrengst\u003c\/strong\u003e: Een jaarlijkse productie van ongeveer 15.000 flessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De oogst geschiedt grotendeels manueel en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt er een manuele strenge selectie van de druiven plaats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden. Hierna nog 5-6 maanden rijping \"sur lie\" voor een garandeerde perfecte balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: De sleutel van de wijn is te vinden in het blenden van verschillende terroirs. Dit zorgt voor een weelderige, fruitige Meursault met ontzettend veel finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58434118320515,"sku":"MICH02022","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/michelot_meursault.png?v=1785871937"},{"product_id":"remy-jobard-meursault-en-laurale-2023","title":"Rémi Jobard Meursault 'En Laurale' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Rémi Jobard, zoon van Charles Jobard en neef van François Jobard, zette het familie-erfgoed voort op zijn domein van 8 hectare nabij Meursault. Sinds 1994 worden geen herbiciden of pesticiden meer gebruikt, en sinds 2011 is het domein biologisch gecertificeerd. Rémi onderscheidt zich door de langste gisting van Meursault toe te passen, die twee maanden duurt. Hiervoor verplaatst hij de vaten naar koelere ruimtes om de fermentatie te vertragen. Deze aanpak resulteert in wijnen met uitzonderlijke verfijning, elegantie en een sterk bewaarpotentieel, die de kwaliteit en het karakter van het terroir perfect weerspiegelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De oogst geschiedt volledig manueel en wordt rigoreus geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De wijnen rijpen in gebruikte eiken vaten voor de kleinere appellaties en in 30% nieuw eiken voor de hogere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Zeer fijne en fruitige wijn. In de neus een waaier van rijp geel en exotisch fruit, honing en eiken. Veel diepte en lengte en een fraai evenwicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rémi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62304822559107,"sku":"JOBA08024","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/jobard_meursault.png?v=1785955423"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-hautes-cotes-de-beaune-2023","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Hautes Côtes de Beaune 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: De grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes is waarschijnlijk Pierre-Yves Colin. In 2001 startte Pierre-Yves als micro négociant in “haute couture”wijnen. In die tijd werkte hij tevens voor zijn vader, de bekende en respectabele wijnboer Marc Colin uit Saint-Aubin. Maar Pierre-Yves wilde nog betere wijnen maken en kreeg van zijn vader die mogelijkheden niet (aldus Pierre Yves). Uiteindelijk resulteerde dit in een breuk en vanaf 2005 kon Pierre-Yves zich volledig richten op zijn eigen bedrijf. Het overgrote deel van de wijn is afkomstig van eigen druiven. Daarnaast betrekt Colin jaarlijks ook druiven van enkele collega-producenten die hij persoonlijk goed kent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De druiven komen uit eigen wijngaarden en worden volledig manueel geplukt en uiterst streng geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De wijn wordt op een zeer natuurlijke manier gemaakt, wordt niet overgestoken, maar heel licht gefilterd. Bâtonnage gedurende de vinificatie is niet aan de orde. Pierre Yves is van mening dat dit manupulatie van de wijn is. De wijn rijpt gedurende 14-18 maanden in gebruikte eiken vaten van ca. 2-3 jaar oud. De vaten zijn niet getoast, maar minimaal gebrand ter bescherming van het hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Alle wijnen van dit domein getuigen van een ongekende zuiverheid en zijn een ware reflectie van cépage en terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62304834716035,"sku":"COLP24023","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/pycm_hcdb.png?v=1785955510"},{"product_id":"chateau-coutet-chartreuse-de-coutet-sauternes-2015","title":"Chateau Coutet Chartreuse de Coutet Sauternes 2015","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Chartreuse de Coutet is de tweede wijn van het prestigieuze Château Coutet, een Premier Cru Classé uit de classificatie van 1855, gelegen in Barsac binnen de appellatie Sauternes. Het château staat bekend om zijn levendige, elegante stijl, waarbij de frisheid van het unieke Barsac-terroir perfect in balans is met de rijkdom van edele rotting (botrytis). De wijngaarden worden met grote precisie beheerd door de familie Baly, met een sterke focus op terroirexpressie en finesse. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalksteen met rode klei, silt en alluviale afzettingen. De koele bodems van Barsac zorgen voor de kenmerkende frisheid en mineraliteit van Château Coutet. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst in 10 selectieve plukgangen. Vergisting op Franse eikenhouten vaten (50% nieuw), gevolgd door een rijping van 18 maanden op 100% Frans eiken. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc en 2% Muscadelle. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een verfijnde Sauternes met expressieve aroma's van honing, gekonfijte citrus, rijpe peer, abrikoos en subtiele tonen van gemberkoek en lichte specerijen. De smaak is rijk en romig, maar wordt prachtig in balans gehouden door een opvallende frisheid en minerale spanning. De lange, levendige afdronk maakt deze wijn een uitstekende begeleider van foie gras, blauwschimmelkazen, fruitdesserts of tarte tatin, maar ook verrassend mooi als aperitief. Dankzij de uitzonderlijke jaargang 2015 beschikt deze wijn over een uitstekend bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Coutet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62309995905411,"sku":"COU02015","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/chartreause_coutat.png?v=1786044838"},{"product_id":"domaine-roi-mages-rully-les-cailloux-2024","title":"Domaine Roi Mages Rully Les Cailloux 2024","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot qMYqUG_convSearchResultTextHighlightSafari\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"safari-katex-mathml markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Rois Mages is een familiebedrijf in Rully, in het hart van de Côte Chalonnaise. Begin jaren tachtig vestigden Anne-Sophie Debavelaere en haar man zich in Bourgogne, waarna zij stap voor stap een domein opbouwden met wijngaarden in de mooiste climats van Rully. Tegenwoordig staat zoon Félix aan het roer. Met veel respect voor terroir en traditie produceert hij elegante Bourgognes waarin zuiverheid, mineraliteit en finesse centraal staan. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalkrijke bodems met veel stenen aan de oppervlakte (\u003cem\u003eLes Cailloux\u003c\/em\u003e), gelegen op een hoger plateau boven de Premier Cru-wijngaarden van Rully. De zuidoostelijke expositie en de stenige ondergrond zorgen voor optimale rijping en een uitgesproken minerale signatuur. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Na een zachte pneumatische persing vergist de wijn met inheemse gisten in Franse eikenhouten vaten. De alcoholische en malolactische vergisting vinden plaats op de fijne lies, gevolgd door een rijping van circa 12 maanden op vat met regelmatige bâtonnage voor extra complexiteit en structuur. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een klassieke witte Rully met aroma's van witte bloemen, rijpe citrus, perzik en subtiele tonen van brioche en amandel. De smaak combineert een romige textuur met levendige zuren en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit, wat zorgt voor veel spanning en lengte. De elegante structuur maakt deze wijn een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, rivier- en zeevis, gevogelte in romige sauzen en gerechten met escargots. Dankzij zijn balans tussen frisheid en rijkdom kan de wijn zich bovendien nog enkele jaren prachtig ontwikkelen op fles. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Roi Mages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62310115148163,"sku":"ROIS02024","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/roimages_rully.png?v=1786047671"},{"product_id":"claude-riffault-sancerre-les-boucauds-2022","title":"Claude Riffault Sancerre Les Boucauds 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Claude Riffault is gevestigd in Sury-en-Vaux en wordt geleid door Stéphane Riffault. Het domein omvat circa 13,5 hectare en werkt gecertificeerd biologisch en biodynamisch. Stéphane benadert Sancerre sterk vanuit het individuele terroir, waarbij verschillende bodemtypes en lieux-dits afzonderlijk worden gevinifieerd. Les Boucauds is een van de belangrijkste cuvées van het domein en komt volledig van het gelijknamige lieu-dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Terres Blanches: diepe klei en mergel op Kimmeridgien-kalksteen, rijk aan fossiele mariene afzettingen. De relatief hoge hoeveelheid klei geeft Les Boucauds meer breedte en textuur dan de strakkere Silex- en Caillottes-terroirs van het domein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e Zuidoost, op circa 200 tot 240 meter hoogte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e 10 tot 50 jaar oude wijnstokken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst gevolgd door spontane vergisting met inheemse gisten. De wijn wordt gevinifieerd in een combinatie van roestvrijstaal en neutrale Franse eikenhouten vaten en rijpt vervolgens op de fijne lies. Het gebruik van hout is bewust terughoudend en geeft vooral extra textuur zonder het uitgesproken karakter van Sauvignon Blanc te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een rijke maar tegelijkertijd gespannen Sancerre met aroma's van peer, witte perzik, citrus en rijpe meloen, aangevuld met witte bloemen en een subtiele kruidigheid. In de mond heeft Les Boucauds opvallend veel textuur en diepte, gedragen door levendige zuren en een uitgesproken kalkachtige, bijna zilte mineraliteit. De 2022 is rijper en genereuzer van karakter, maar behoudt voldoende fraîcheur en precisie. De lange, minerale afdronk maakt dit een gastronomische Sauvignon Blanc die uitstekend combineert met geitenkaas, asperges, gevogelte of gerechten met beurre blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Claude Riffault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546888393091,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/riffault_sancerre.png?v=1788522971"},{"product_id":"chateau-des-tours-les-tours-blanc-2020","title":"Chateau des Tours Les Tours Blanc 2020","description":"\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRayas zonder dat er Rayas op het etiket staat. Château des Tours komt uit dezelfde stal en dezelfde eigenzinnige filosofie van de familie Reynaud. Geen gelikte witte Rhône die probeert zo strak mogelijk voor de dag te komen, maar 100% Grenache Blanc met gewicht, textuur en een tikje weirdness. Rijpe peer, citrus, wax, venkel en kruiden, met die typische bijna oxidatieve touch die de wijnen van Reynaud zoveel persoonlijkheid geeft. Een wijn die na twintig minuten in je glas alweer ergens anders staat dan bij de eerste slok.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEn dat is precies waarom we hem zo goed vinden. Groot glas, niet te koud en vooral geen haast. Met lucht wordt hij breder, kruidiger en steeds interessanter, terwijl er onder al die rijkdom genoeg fraîcheur blijft zitten om nog een glas in te schenken. Zet hem naast geroosterde kip met een dikke botersaus en je bent klaar. \u003cstrong\u003eWitte Rhône voor Bourgogne-drinkers, van een van de meest eigenzinnige families van de streek.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau des Tours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62665520349571,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/lestours_blanc.png?v=1789893881"}],"url":"https:\/\/maceratie.nl\/collections\/wit.oembed","provider":"Maceratie","version":"1.0","type":"link"}