{"title":"New Arrivals","description":"\u003cp\u003eNieuw binnen bij Maceratie. Hier vind je de laatste toevoegingen aan onze collectie: verse allocaties, nieuwe producenten en flessen waar we zelf enthousiast van worden. Veel van deze wijnen zijn slechts beperkt beschikbaar, dus op is vaak echt op.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paul-gayot-saint-aubin-en-remilly-2023","title":"Paul Gayot Saint-Aubin En Remilly 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Te midden van de iconische wijngaarden van Bourgogne vond Paul Gayot al vroeg zijn roeping. Op het landgoed van zijn grootouders – tegenwoordig beheerd door zijn vader Michel en zijn oom Hubert – groeide Paul op tussen de wijnstokken. Daar werd zijn nieuwsgierigheid omgezet in een blijvende passie voor het vak. De dagelijkse aanwezigheid in de wijngaarden, samen met bezoeken aan nabijgelegen wijndorpen, vormden de basis voor zijn liefde voor de wijnbouw. Al vroeg wist Paul dat zijn toekomst niet in het klaslokaal lag, maar in de wijngaard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDoor zijn volledige onderdompeling in de wereld van wijn ontwikkelde hij een brede expertise: van wijnbereiding en kelderbeheer tot de bedrijfsvoering van een modern domein. Deze combinatie van traditie, kennis en ondernemersgeest drijft hem om wijnen te produceren die trouw blijven aan het unieke Bourgondische terroir en de ambachtelijke waarden van zijn familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: Klei-kalksteen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: Handmatig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: Pneumatisch persing van de hele trossen, gevolgd door 24 uur lang koud klaren. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting in vaten, 12 maanden rijping in vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Het is een elegante en verfijnde wijn met een mooie aromatische complexiteit. Hij heeft een gouden kleur met subtiele groene reflecties. In de mond vindt men een mix van aroma's van wit fruit, acaciabloemen en geroosterde hazelnoten. De afdronk is lang, evenwichtig en gekenmerkt door een mooie minerale frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e: Deze Saint Aubin past perfect bij gegrilde vis, schaaldieren, wit vlees en gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Gayot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58433373897091,"sku":"GAYO03023","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/gayot_saintaubin_2291f5ea-5938-44d4-8ff4-6ad757f7db06.png?v=1790012608"},{"product_id":"casanova-di-neri-rosso-di-montalcino-2024","title":"Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Casanova di Neri werd in 1971 opgericht door Giovanni Neri, die het wijnpotentieel van Montalcino vroegtijdig herkende. Sinds 1991 leidt zijn zoon Giacomo het domein met dezelfde toewijding. Het landgoed omvat 500 hectare, waarvan 63 hectare wijngaard verdeeld over zeven unieke terroirs. Diversiteit in bodem, microklimaat en ligging vormen het fundament van hun karaktervolle wijnen. Casanova di Neri staat bekend om respect voor natuur, kwaliteit en innovatie. Hun wijnen ontvingen wereldwijd lof van critici. Wat begon in het oosten van Montalcino groeide uit tot een iconisch wijnhuis met een diepe verbondenheid met het land en een sterke internationale reputatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: Handmatige oogst die plaatst vind in Oktober.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De selectie van de druiven voor en na het ontstelen wordt gebeurt met de hand. Daarna volgt er een natuurlijk fermentatie zonder toevoeging van kunstmatige gist. De maceratie vindt plaats in een open Kegelvormige en temperatuur gecontroleerde omgeving. De fermentatie duur 18 dagen. Vervolgens rijpt de wijn nog gedurende 12-18 maanden op hout alvorens deze op de markt komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Sangiovese\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: De Rosso di Montalcino toont het grote potentieel van de Sangiovese druif zonder al te veel jaren te hoeven wachten. De wijn heeft een fruitig boeketmet aroma's van oa. kersen gevolgd door zachte en elegante tannines in de mond. De afdronk is lang tot zeer lang. De wijn is direct op dronk maar kan ook nogbewaard worden.\u003c\/p\u003e","brand":"Casanova di Neri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58433674903939,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/casanova_rosso.png?v=1785872566"},{"product_id":"domaine-michelot-bourgogne-cote-dor-2022","title":"Domaine Michelot Bourgogne Côte d'Or 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Reeds zes generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 hectare groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei, kalk en gravel. De bodem bestaat uit klei en kalksteen en de ondergrond alleen uit grind. De grond wordt geploegd en gedeeltelijk voorzien van gras, zoals ook gebruikelijk is voor de village wijnen en premiers crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eExpositie\u003c\/strong\u003e: Deze witte Bourgogne wordt geproduceerd uit percelen die uitsluitend gelegen zijn in de gemeente Meursault, grenzend aan de appellatie Meursault village. De wijnstokken staan gericht naar het zuidoosten en de totale oppervlakte van de wijngaard is 3ha38a.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd\u003c\/strong\u003e: De leeftijd van de wijnstokken varieert van 10 tot 70 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De oogst geschiedt grotendeels manueel en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt er een manuele strenge selectie van de druiven plaats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden. Hierna nog 5-6 maanden rijping \"sur lie\" voor een garandeerde perfecte balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Het karakter van deze Bourgogne Blanc is sterk vergelijkbaar met dat van een Meursault Villages. De aanzet is rijk en romig, gevolgd door een verfrissende, lange afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58433896808835,"sku":"MICH01022","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/michelot_cotedor.png?v=1785872449"},{"product_id":"danjean-berthoux-givry-1er-cru-clos-du-cras-long-2023","title":"Danjean-Berthoux Givry 1er Cru 'Clos du Cras Long' 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Gevestigd in Jambles, in het hart van de Côte Chalonnaise, presenteert het domein zijn Givry en Mercurey wijnen. Georges Berthoux nam in 1958 het familiebedrijf over van zijn vader en begon met het verbouwen van wijnstokken voor de productie van zijn wijnen. Hij combineerde deze activiteit met schapenteelt. Gedurende bijna veertig jaar kocht hij percelen om zijn wijngaarden op te bouwen in de gemeenten Jambles, Givry en Mercurey. In 1993 kwam schoonzoon Pascal Danjean erbij en nam in 2002 de hele familiewijngaard over. Als liefhebber van het werk in de wijngaard beheert hij het domein volgens duurzame teeltmethoden om kwaliteitsdruiven te produceren en alle typische kenmerken van ons terroir tot uiting te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: Kalksteen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eExpositie\u003c\/strong\u003e: Oost Zuid-Oost\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd\u003c\/strong\u003e: 50 jaar oude stokken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: 12 maanden in eiken vaten. (35% nieuwe vaten).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Elegante wijn met fruitige en houtachtige aroma's zal heerlijk passen bij rundvlees en gevogelte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Danjean-Berthoux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62304871940483,"sku":"DANJ07023","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/danjean_givry.png?v=1785956279"},{"product_id":"cerbaiona-rosso-di-grammatica-2023","title":"Cerbaiona Rosso di Grammatica 2023","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Cerbaiona behoort tot de absolute cultproducenten van Montalcino en staat bekend om zijn uiterst kleine productie en compromisloze focus op kwaliteit. Sinds 2015 wordt het domein geleid door Matthew Fioretti en Gary Rieschel, waarbij traditionele wijnbouw wordt gecombineerd met moderne precisie. Grammatica is de instapwijn van het domein en dankt zijn naam aan de 'grammatica' van het wijnmaken: de basis waarop de stijl en filosofie van Cerbaiona zijn gebouwd. De wijn wordt met dezelfde zorg geproduceerd als de topcuvées van het huis. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Galestro (verweerde leisteen), kalksteen en kleirijke bodems rondom Montalcino, die zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Spontane vergisting met natuurlijke gisten in betonnen cuves, gevolgd door rijping in voornamelijk neutrale vaten om het pure karakter van de Sangiovese optimaal tot uiting te laten komen. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Sangiovese. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een verfijnde en loepzuivere Toscaan met aroma's van zure kersen, wilde frambozen, gedroogde rozen, viooltjes en subtiele tonen van tijm en natte steen. De smaak is sappig, energiek en lineair, met levendige zuren, kalkachtige tannines en een indrukwekkende precisie. De elegante structuur en minerale afdronk maken deze wijn een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, wild, paddenstoelenrisotto en gerijpte Pecorino. Hoewel nu al bijzonder aantrekkelijk, beschikt Grammatica 2023 over voldoende structuur om zich de komende 8 tot 10 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerbaiona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62310017958275,"sku":"CERRDG2023","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/cerbaiona_grammatica.png?v=1786046215"},{"product_id":"null-ohm-rot-2024","title":"Kissinger-Bähr Null Ohm Rot 2024","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot qMYqUG_convSearchResultTextHighlightSafari\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"safari-katex-mathml markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Null Ohm Rot is de instap-Pinot Noir van het jonge Rheinhessense duo \u003cstrong\u003eJasmin Bähr \u0026amp; Moritz Kissinger\u003c\/strong\u003e, twee van de meest veelbelovende wijnmakers van Duitsland. Het wijnhuis werkt biologisch-dynamisch (Demeter) en staat bekend om zijn pure, terroirgedreven wijnen met minimale interventie. De naam \u003cem\u003eNull Ohm\u003c\/em\u003e verwijst naar de extreem lage 'drinkweerstand': een wijn die moeiteloos en met veel plezier wordt gedronken. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Löss, kalksteen en kalkmergelrijke bodems in Rheinhessen, die zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken minerale ondertoon. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Gedeeltelijke vergisting met hele trossen en spontane fermentatie. De wijn rijpt in gebruikte houten vaten van verschillende formaten en wordt ongefilterd gebotteld met minimale interventie om het pure karakter van de Pinot Noir te behouden. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Spätburgunder (Pinot Noir). \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een frisse, energieke Pinot Noir met aroma's van rode kersen, wilde aardbeien, frambozen en viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van hibiscus, specerijen en een lichte vuursteenachtige reductie. De smaak is sappig en verfijnd, met levendige zuren, zachte tannines en een minerale, licht aardse afdronk. Een moderne, lichtvoetige stijl die uitstekend licht gekoeld kan worden geschonken. Heerlijk bij charcuterie, gegrilde kip, paddenstoelen, tonijn of gewoon als glas op zichzelf. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kissinger-Bähr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62310035587459,"sku":"NOHMR2024","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/null_ohm_rot.png?v=1786047076"},{"product_id":"domaine-roi-mages-rully-les-cailloux-2024","title":"Domaine des Rois Mages Rully Les Cailloux 2024","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot qMYqUG_convSearchResultTextHighlightSafari\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"safari-katex-mathml markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Rois Mages is een familiebedrijf in Rully, in het hart van de Côte Chalonnaise. Begin jaren tachtig vestigden Anne-Sophie Debavelaere en haar man zich in Bourgogne, waarna zij stap voor stap een domein opbouwden met wijngaarden in de mooiste climats van Rully. Tegenwoordig staat zoon Félix aan het roer. Met veel respect voor terroir en traditie produceert hij elegante Bourgognes waarin zuiverheid, mineraliteit en finesse centraal staan. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalkrijke bodems met veel stenen aan de oppervlakte (\u003cem\u003eLes Cailloux\u003c\/em\u003e), gelegen op een hoger plateau boven de Premier Cru-wijngaarden van Rully. De zuidoostelijke expositie en de stenige ondergrond zorgen voor optimale rijping en een uitgesproken minerale signatuur. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Na een zachte pneumatische persing vergist de wijn met inheemse gisten in Franse eikenhouten vaten. De alcoholische en malolactische vergisting vinden plaats op de fijne lies, gevolgd door een rijping van circa 12 maanden op vat met regelmatige bâtonnage voor extra complexiteit en structuur. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een klassieke witte Rully met aroma's van witte bloemen, rijpe citrus, perzik en subtiele tonen van brioche en amandel. De smaak combineert een romige textuur met levendige zuren en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit, wat zorgt voor veel spanning en lengte. De elegante structuur maakt deze wijn een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, rivier- en zeevis, gevogelte in romige sauzen en gerechten met escargots. Dankzij zijn balans tussen frisheid en rijkdom kan de wijn zich bovendien nog enkele jaren prachtig ontwikkelen op fles. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Roi Mages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62310115148163,"sku":"ROIS02024","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/roimages_rully.png?v=1786047671"},{"product_id":"serge-gallois-cuvee-no-1-brut","title":"Serge Gallois Cuvee No.1 Brut","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Champagne Serge Gallois is een kleinschalig familiehuis uit de Côte des Bar, in het zuiden van de Champagne. Het domein werkt met een sterke focus op Pinot Noir, de druif die op de kalk- en kleirijke bodems van deze streek bijzonder goed tot zijn recht komt. Cuvée N°1 Brut vormt een toegankelijke introductie tot de stijl van het huis: fruitgedreven en gastronomisch, met voldoende frisheid en structuur.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Klei- en kalksteenbodems, typerend voor de Côte des Bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Traditionele vinificatie volgens de méthode champenoise, gevolgd door tweede vergisting en rijping op fles. De Brut-dosage zorgt voor een toegankelijke balans tussen rijp fruit, frisheid en structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e Voornamelijk Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een expressieve en toegankelijke champagne met aroma's van rijpe appel, peer en citrus, aangevuld met subtiele tonen van brioche, amandel en lichte specerijen. In de mond sappig en rond, met een fijne mousse, frisse zuren en de kenmerkende structuur van Pinot Noir uit de Côte des Bar. De afdronk is fris, licht kruidig en mooi in balans. Een veelzijdige champagne die uitstekend werkt als aperitief, maar ook mooi combineert met charcuterie, gevogelte en zachte kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Serge Gallois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546816795011,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/sergegallois_n01_df286d3c-003a-433f-8450-9545cc44bd55.png?v=1788521243"},{"product_id":"comando-g-la-bruja-de-rozas-2022","title":"Comando G La Bruja de Rozas 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Comando G werd in 2008 opgericht door Fernando García en Daniel Gómez Jiménez-Landi, met als doel de oude Garnacha-wijngaarden van de Sierra de Gredos nieuw leven in te blazen. De naam verwijst dan ook naar hun grote liefde voor Garnacha. La Bruja de Rozas is hun village wine uit Rozas de Puerto Real en misschien wel de beste introductie tot de stijl van Comando G: lichtvoetig, puur en verfijnd, met een bijna Bourgondische benadering van Garnacha. De wijngaarden worden volgens biodynamische principes bewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Voornamelijk verweerde graniet- en zandbodems, met kwarts en silicaat. De wijngaarden liggen rond 850 tot 900 meter hoogte in de Sierra de Gredos, wat ondanks het warme Spaanse klimaat voor veel frisheid en een lang groeiseizoen zorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Circa 50 tot 80 jaar oude wijnstokken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst en spontane vergisting met inheemse gisten, waarbij de verschillende percelen afzonderlijk worden gevinifieerd in open houten cuves. Vervolgens rijpt de wijn circa 8 tot 9 maanden in grote, gebruikte eikenhouten foeders van 15 tot 60 hectoliter. De vinificatie is bewust minimaal-interventionistisch, zonder nieuw hout, zodat fruit en terroir centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Garnacha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een opvallend elegante en energieke Garnacha met aroma's van wilde aardbei, framboos en zure kers, aangevuld met rozenblaadjes, sinaasappelschil, mediterrane kruiden en een duidelijke granietachtige mineraliteit. In de mond lichtvoetig en sappig, met levendige zuren, fijne tannines en veel spanning. Geen zware of jammy Spaanse Garnacha, maar juist transparant, floraal en verfijnd met een lange, licht kruidige afdronk. Heerlijk licht gekoeld bij charcuterie, gevogelte, paddenstoelen, gegrild lamsvlees of gerechten van de barbecue.\u003c\/p\u003e","brand":"Comando G","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546875416963,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/commando_labruja.png?v=1788522257"},{"product_id":"j-j-confuron-chambolle-musigny-2023","title":"J.J. Confuron Chambolle-Musigny 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Jean-Jacques Confuron is gevestigd in Prémeaux-Prissey, net ten zuiden van Nuits-Saint-Georges, en bezit circa acht hectare verspreid over enkele van de mooiste appellaties van de Côte de Nuits. Sophie en Alain Meunier bouwden het domein uit tot zijn huidige reputatie, waarna zoon Louis vanaf 2020 de vinificatie overnam. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en sinds 2003 worden verschillende percelen met paarden geploegd. De stijl draait om puurheid en finesse, met een bijzonder terughoudend gebruik van nieuw hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalkrijke bodems met fijne stenen en mergel, kenmerkend voor Chambolle-Musigny. Deze relatief kalkrijke terroirs spelen een belangrijke rol in het florale, elegante en verfijnde karakter waarvoor de appellatie bekendstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e De druiven worden volledig ontsteeld en vrijwel ongekneusd in betonnen cuves gebracht, gevolgd door een korte koude maceratie en temperatuurgecontroleerde vergisting. Daarna rijpt de wijn circa 15 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten. Voor de village-wijnen gebruikt het domein voornamelijk vaten van tweede en derde passage. De wijn wordt met minimale toevoeging van sulfiet en zonder klaring of filtering gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een klassieke, verfijnde Chambolle-Musigny met aroma's van rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met viooltjes, subtiele specerijen en een lichte aardse mineraliteit. In de mond elegant en sappig, met levendige zuren, fijne tannines en de zijdezachte textuur die zo typerend is voor Chambolle. De 2023 combineert rijp fruit met voldoende frisheid en spanning, gevolgd door een lange, delicate afdronk. Heerlijk bij eend, kalfsvlees, geroosterd gevogelte of gerechten met paddenstoelen. Nu al verleidelijk, maar een aantal jaren flesrijping zal voor extra gelaagdheid zorgen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine J.J. Confuron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546880168323,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/confuron_chambolle.png?v=1788522788"},{"product_id":"claude-riffault-sancerre-les-boucauds-2022","title":"Claude Riffault Sancerre Les Boucauds 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Claude Riffault is gevestigd in Sury-en-Vaux en wordt geleid door Stéphane Riffault. Het domein omvat circa 13,5 hectare en werkt gecertificeerd biologisch en biodynamisch. Stéphane benadert Sancerre sterk vanuit het individuele terroir, waarbij verschillende bodemtypes en lieux-dits afzonderlijk worden gevinifieerd. Les Boucauds is een van de belangrijkste cuvées van het domein en komt volledig van het gelijknamige lieu-dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Terres Blanches: diepe klei en mergel op Kimmeridgien-kalksteen, rijk aan fossiele mariene afzettingen. De relatief hoge hoeveelheid klei geeft Les Boucauds meer breedte en textuur dan de strakkere Silex- en Caillottes-terroirs van het domein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e Zuidoost, op circa 200 tot 240 meter hoogte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e 10 tot 50 jaar oude wijnstokken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst gevolgd door spontane vergisting met inheemse gisten. De wijn wordt gevinifieerd in een combinatie van roestvrijstaal en neutrale Franse eikenhouten vaten en rijpt vervolgens op de fijne lies. Het gebruik van hout is bewust terughoudend en geeft vooral extra textuur zonder het uitgesproken karakter van Sauvignon Blanc te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een rijke maar tegelijkertijd gespannen Sancerre met aroma's van peer, witte perzik, citrus en rijpe meloen, aangevuld met witte bloemen en een subtiele kruidigheid. In de mond heeft Les Boucauds opvallend veel textuur en diepte, gedragen door levendige zuren en een uitgesproken kalkachtige, bijna zilte mineraliteit. De 2022 is rijper en genereuzer van karakter, maar behoudt voldoende fraîcheur en precisie. De lange, minerale afdronk maakt dit een gastronomische Sauvignon Blanc die uitstekend combineert met geitenkaas, asperges, gevogelte of gerechten met beurre blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Claude Riffault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546888393091,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/riffault_sancerre.png?v=1788522971"},{"product_id":"dugat-py-monthelie-tres-vieilles-vignes-2022","title":"Dugat-Py Monthelie Tres Vieilles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Dugat-Py behoort tot de grote namen van Gevrey-Chambertin en wordt tegenwoordig geleid door Loïc Dugat-Py. Het domein staat bekend om zijn zeer oude wijnstokken, lage rendementen en een krachtige maar steeds verfijndere stijl van Pinot Noir. Deze Monthélie komt van iets meer dan één hectare aan zeer oude stokken die het domein overnam van Domaine Newman. De 2022 is pas een van de eerste jaargangen waarin Dugat-Py deze wijngaard zelf vinifieerde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalkhoudende leem met een stenige, grindrijke ondergrond en fossiele afzettingen. De wijngaard ligt op zacht glooiende, zuidoostelijk georiënteerde hellingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e Zuidoost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Meer dan 70 jaar oude wijnstokken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e De wijngaard wordt biologisch bewerkt. Loïc Dugat-Py werkt bij zijn rode wijnen met hele trossen en heeft de afgelopen jaren het aandeel nieuw hout teruggebracht om meer puurheid en frisheid in de wijnen te behouden. Voor de 2022 wordt een rijping van circa 16 tot 18 maanden genoemd, met ongeveer 30% nieuw eiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een geconcentreerde maar verrassend elegante Monthélie met aroma's van rijpe framboos, kers en sappige braam, aangevuld met florale tonen, exotische specerijen, bosgrond en subtiel kreupelhout. In de mond combineert de wijn het gewicht van zeer oude stokken met levendige zuren en een duidelijke minerale spanning. De tannines zijn verfijnd en mooi geïntegreerd, waardoor de wijn ondanks zijn concentratie opvallend energiek blijft. Een serieuze Côte de Beaune die uitstekend combineert met eend, kalfsvlees, wild, paddenstoelen of geroosterd gevogelte en zich met enkele jaren flesrijping nog verder zal openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546894815619,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/dugat_monthelie.png?v=1788523216"},{"product_id":"dugat-py-beaune-les-beaux-fouget-tres-vieilles-vignes-2022","title":"Dugat-Py Beaune les Beaux Fougets Tres Vieilles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Dugat-Py behoort tot de grote namen van Gevrey-Chambertin en wordt tegenwoordig geleid door Loïc Dugat-Py. Het domein staat bekend om zijn zeer oude wijnstokken, lage rendementen en een intensieve stijl waarin steeds meer nadruk ligt op finesse, frisheid en terroirexpressie. Les Beaux Fougets is een lieu-dit in Beaune en vormt binnen het assortiment een interessante blik op de Côte de Beaune door de lens van Dugat-Py. De 2022 is biologisch gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Klei- en kalksteenrijke bodems, die de wijn zowel structuur als minerale spanning meegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Zeer oude wijnstokken. De cuvée draagt niet voor niets de aanduiding \u003cem\u003eTrès Vieilles Vignes\u003c\/em\u003e; betrouwbare bronnen geven voor dit specifieke perceel echter geen exacte plantdatum, waardoor we die bewust achterwege laten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Dugat-Py werkt vanuit een minimale-interventiebenadering met veel aandacht voor de expressie van oude stokken en het individuele terroir. Voor deze specifieke 2022 zijn geen voldoende betrouwbare, gedetailleerde gegevens over het exacte percentage hele trossen, nieuw hout en de duur van de élevage gepubliceerd. Daarom vermelden we hier liever geen generieke domeincijfers alsof die specifiek voor deze cuvée gelden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een rijke maar verfijnde Beaune met aroma's van rode kers, gedroogde cranberry en rijpe framboos, aangevuld met florale tonen, subtiele specerijen en een lichte aardse toets. In de mond is de wijn opvallend rond en soepel voor een serieuze Beaune, met geconcentreerd rood fruit, geïntegreerde zuren en fijne maar duidelijk aanwezige tannines. De 2022 combineert de intensiteit die je van Dugat-Py verwacht met een elegante, energieke structuur en een lange, licht kruidige afdronk. Uitstekend bij eend, gevogelte, kalfsvlees, wild of gerechten met paddenstoelen en met voldoende structuur om zich nog jarenlang verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62547102630275,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/dugat_beaune.png?v=1788524014"},{"product_id":"domaine-rowse-fleurie-2023","title":"Domaine Rowse Fleurie 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine ROWSE ligt in het hart van Fleurie en beschikt over circa 7,5 hectare wijngaarden die in conversie zijn naar biologische wijnbouw. De vinificatie van de 2023 stond onder toezicht van Guillaume Boillot, bekend van Domaine C \u0026amp; G Boillot in Meursault. Zijn Bourgondische achtergrond is duidelijk terug te zien in de stijl: geen uitbundig fruitige Beaujolais, maar een precieze en verfijnde interpretatie van Gamay met nadruk op structuur, fraîcheur en terroir. 2023 is de eerste jaargang van het project.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Granietrijke bodems op de hellingen van Fleurie. De combinatie van hoogte, wind en goede drainage zorgt voor frisheid en de uitgesproken minerale spanning die zo kenmerkend is voor de appellatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Een deel van de wijngaarden bestaat uit oude, traditioneel als gobelet opgebonden Gamay-stokken. Voor de gebruikte percelen wordt een gemiddelde leeftijd van circa 70 jaar genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst in kleine kistjes van 13 kg, gevolgd door een strenge selectie. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd in kleine cuves, met zowel hele trossen als ontsteelde druiven. Na een koude maceratie volgt een vergisting van circa 8 tot 12 dagen met zachte pigeage. Ongeveer 20% van de wijn rijpt op gebruikte eikenhouten vaten van drie tot vijf jaar oud; de overige 80% rijpt 10 tot 12 maanden in kleine tanks om frisheid en fruit te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Gamay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een opvallend verfijnde en bijna Bourgondisch aandoende Fleurie met aroma's van sappige kers, framboos en rode bes, aangevuld met viooltjes, witte peper, subtiele aardse tonen en warme graniet. In de mond energiek en precies, met helder rood fruit, levendige zuren en zeer fijne tannines. De wijn heeft meer structuur en diepgang dan je misschien van Fleurie verwacht, zonder zijn lichtvoetigheid te verliezen. De afdronk is lang, floraal en mineraal. Heerlijk licht gekoeld bij eend, geroosterd gevogelte, charcuterie of gerechten met paddenstoelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rowse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62547211911555,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/rowse_fleurie.png?v=1788524167"},{"product_id":"vega-sicilia-unico-2016","title":"Vega Sicilia Unico 2016","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Vega Sicilia werd opgericht in 1864 en geldt als een van de historische referenties van Ribera del Duero. Van de circa 210 hectare wijngaard van het domein wordt slechts ongeveer 40 hectare gebruikt voor Único. De wijn is het absolute vlaggenschip van Vega Sicilia en onderscheidt zich vooral door zijn uitzonderlijk lange élevage: minimaal tien jaar verdeeld over hout en fles voordat hij wordt vrijgegeven. Voor 2016 resulteerde het relatief evenwichtige groeiseizoen in een verfijndere en frissere stijl dan sommige warmere jaargangen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Een complex mozaïek van verschillende bodemtypes gevormd onder invloed van de Duero, met onder andere kalkrijke mergel, klei, zand en alluviale afzettingen. De wijngaarden liggen grofweg tussen 700 en 900 meter hoogte. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Gemiddeld circa 40 jaar oude wijnstokken voor de percelen die voor Único worden gebruikt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Único ondergaat een van de langste opvoedingen binnen de wijnwereld. De wijn rijpt achtereenvolgens in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques en grote houten foeders van circa 20.000 liter, gevolgd door een langdurige flesrijping. De 2016 werd in mei 2022 gebotteld en wordt ongeveer tien jaar na de oogst op de markt gebracht. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 96% Tinto Fino (Tempranillo) en 4% Cabernet Sauvignon. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een monumentale maar opvallend verfijnde Único, met aroma’s van zwarte kers, cassis en rijpe pruim, gevolgd door cederhout, tabak, leer, zwarte thee en fijne specerijen. In de mond krachtig en diep, maar nooit zwaar: het donkere fruit wordt gedragen door frisse zuren, perfect geïntegreerde tannines en een bijna balsamische complexiteit. Naarmate de wijn opent verschijnen tonen van grafiet, kruidnagel, sandelhout en bosgrond. De afdronk is uitzonderlijk lang en precies. Nu al indrukwekkend met voldoende lucht, maar gebouwd voor decennia flesrijping. Uitstekend bij lamsvlees, wild, langzaam gegaard rundvlees of simpelweg als fles om een avond volledig omheen te bouwen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62662596821379,"sku":null,"price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/vegasicilia_unico.png?v=1789808638"},{"product_id":"fontodi-flaccianello-della-pieve-2022","title":"Fontodi Flaccianello della Pieve 2022","description":"\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Fontodi ligt in Panzano in Chianti, midden in de beroemde Conca d’Oro, en wordt geleid door de familie Manetti. Het domein werkt biologisch en behoort tot de referenties voor Sangiovese uit Chianti Classico. Flaccianello della Pieve werd voor het eerst gemaakt in 1981 en was oorspronkelijk afkomstig van één wijngaard. Tegenwoordig wordt hij samengesteld uit een selectie van de beste Sangiovese-druiven van het domein en geldt hij als de absolute topcuvée van Fontodi. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Voornamelijk \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e, de typische schistachtige kleibodem van Panzano, aangevuld met kalkrijke \u003cem\u003ealberese\u003c\/em\u003e. De geselecteerde wijngaarden liggen tot circa 480 meter hoogte, wat bijdraagt aan de frisheid en spanning van de wijn. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Na een strenge selectie vergisten de druiven spontaan met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De maceratie duurt minimaal drie weken. Vervolgens rijpt Flaccianello 24 maanden in Franse eikenhouten barriques en grotere vaten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Sangiovese. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een krachtige maar verfijnde Sangiovese met aroma’s van zwarte kers, braam en cassis, aangevuld met viooltjes, bloedsinaasappel, grafiet, gedroogde kruiden en subtiele aardse tonen. De warme 2022-jaargang geeft de wijn veel concentratie en rijp fruit, maar daartegenover staan levendige zuren, een zilte mineraliteit en fijnmazige, stevige tannines. De afdronk is lang, compact en kruidig, met genoeg fraîcheur om alles in balans te houden. Een serieuze, nog jeugdige Flaccianello die prachtig combineert met bistecca alla Fiorentina, wild, lamsvlees of oude Pecorino en gemakkelijk twintig jaar of langer kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62662614483331,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/flaccianello.png?v=1789808720"},{"product_id":"chateau-des-tours-les-tours-blanc-2020","title":"Chateau des Tours Les Tours Blanc 2020","description":"\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRayas zonder dat er Rayas op het etiket staat. Château des Tours komt uit dezelfde stal en dezelfde eigenzinnige filosofie van de familie Reynaud. Geen gelikte witte Rhône die probeert zo strak mogelijk voor de dag te komen, maar 100% Grenache Blanc met gewicht, textuur en een tikje weirdness. Rijpe peer, citrus, wax, venkel en kruiden, met die typische bijna oxidatieve touch die de wijnen van Reynaud zoveel persoonlijkheid geeft. Een wijn die na twintig minuten in je glas alweer ergens anders staat dan bij de eerste slok.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEn dat is precies waarom we hem zo goed vinden. Groot glas, niet te koud en vooral geen haast. Met lucht wordt hij breder, kruidiger en steeds interessanter, terwijl er onder al die rijkdom genoeg fraîcheur blijft zitten om nog een glas in te schenken. Zet hem naast geroosterde kip met een dikke botersaus en je bent klaar. \u003cstrong\u003eWitte Rhône voor Bourgogne-drinkers, van een van de meest eigenzinnige families van de streek.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau des Tours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62665520349571,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/lestours_blanc.png?v=1789893881"}],"url":"https:\/\/maceratie.nl\/collections\/new-arrivals.oembed?page=2","provider":"Maceratie","version":"1.0","type":"link"}