{"title":"Homepage","description":null,"products":[{"product_id":"paolo-scavino-barbera-dalba-2024","title":"Paolo Scavino Barbera d'Alba 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Paolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio, opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino, samen met zijn dochters Enrica en Elisa, dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter, maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te laten komen. De wijnen staan dan ook één voor één voor een zuivere expressie van elk terroir, complexiteit en elegantie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Barbera\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Bloemige, elegante en expressieve aroma’s, donkere kleur. De wijn geeft een harmonieuze en levendige zuurgraad mee.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58432886768003,"sku":"SCAV10024","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/scavino_barbera.png?v=1785873276"},{"product_id":"paul-gayot-saint-aubin-en-remilly-2023","title":"Paul Gayot Saint-Aubin En Remilly 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Te midden van de iconische wijngaarden van Bourgogne vond Paul Gayot al vroeg zijn roeping. Op het landgoed van zijn grootouders – tegenwoordig beheerd door zijn vader Michel en zijn oom Hubert – groeide Paul op tussen de wijnstokken. Daar werd zijn nieuwsgierigheid omgezet in een blijvende passie voor het vak. De dagelijkse aanwezigheid in de wijngaarden, samen met bezoeken aan nabijgelegen wijndorpen, vormden de basis voor zijn liefde voor de wijnbouw. Al vroeg wist Paul dat zijn toekomst niet in het klaslokaal lag, maar in de wijngaard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDoor zijn volledige onderdompeling in de wereld van wijn ontwikkelde hij een brede expertise: van wijnbereiding en kelderbeheer tot de bedrijfsvoering van een modern domein. Deze combinatie van traditie, kennis en ondernemersgeest drijft hem om wijnen te produceren die trouw blijven aan het unieke Bourgondische terroir en de ambachtelijke waarden van zijn familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: Klei-kalksteen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: Handmatig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: Pneumatisch persing van de hele trossen, gevolgd door 24 uur lang koud klaren. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting in vaten, 12 maanden rijping in vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Het is een elegante en verfijnde wijn met een mooie aromatische complexiteit. Hij heeft een gouden kleur met subtiele groene reflecties. In de mond vindt men een mix van aroma's van wit fruit, acaciabloemen en geroosterde hazelnoten. De afdronk is lang, evenwichtig en gekenmerkt door een mooie minerale frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e: Deze Saint Aubin past perfect bij gegrilde vis, schaaldieren, wit vlees en gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Gayot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58433373897091,"sku":"GAYO03023","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/gayot_saintaubin_2291f5ea-5938-44d4-8ff4-6ad757f7db06.png?v=1790012608"},{"product_id":"domaine-michelot-meursault-2022","title":"Domaine Michelot Meursault 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Reeds zes generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 hectare groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: De druiven voor deze Meursault Village zijn afkomstig van diverse percelen met verschillende terroirs. Zo bestaat de bodem o.a. uit een mix van kalk en klei met gesteente. De percelen aan de voet van de hellingen hebben een ondergrond van gravel, terwijl andere percelen een onderbodem van mergel hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eExpositie\u003c\/strong\u003e: De wijnstokken staan gericht naar het zuiden en de totale oppervlakte van de wijngaard is 2ha8a.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd\u003c\/strong\u003e: De leeftijd van de wijnstokken varieert van 10 tot 60 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOpbrengst\u003c\/strong\u003e: Een jaarlijkse productie van ongeveer 15.000 flessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De oogst geschiedt grotendeels manueel en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt er een manuele strenge selectie van de druiven plaats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden. Hierna nog 5-6 maanden rijping \"sur lie\" voor een garandeerde perfecte balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: De sleutel van de wijn is te vinden in het blenden van verschillende terroirs. Dit zorgt voor een weelderige, fruitige Meursault met ontzettend veel finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58434118320515,"sku":"MICH02022","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/michelot_meursault.png?v=1785871937"},{"product_id":"remy-jobard-meursault-en-laurale-2023","title":"Rémi Jobard Meursault 'En Laurale' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Rémi Jobard, zoon van Charles Jobard en neef van François Jobard, zette het familie-erfgoed voort op zijn domein van 8 hectare nabij Meursault. Sinds 1994 worden geen herbiciden of pesticiden meer gebruikt, en sinds 2011 is het domein biologisch gecertificeerd. Rémi onderscheidt zich door de langste gisting van Meursault toe te passen, die twee maanden duurt. Hiervoor verplaatst hij de vaten naar koelere ruimtes om de fermentatie te vertragen. Deze aanpak resulteert in wijnen met uitzonderlijke verfijning, elegantie en een sterk bewaarpotentieel, die de kwaliteit en het karakter van het terroir perfect weerspiegelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De oogst geschiedt volledig manueel en wordt rigoreus geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De wijnen rijpen in gebruikte eiken vaten voor de kleinere appellaties en in 30% nieuw eiken voor de hogere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Zeer fijne en fruitige wijn. In de neus een waaier van rijp geel en exotisch fruit, honing en eiken. Veel diepte en lengte en een fraai evenwicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rémi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62304822559107,"sku":"JOBA08024","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/jobard_meursault.png?v=1785955423"},{"product_id":"null-ohm-rot-2024","title":"Kissinger-Bähr Null Ohm Rot 2024","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot qMYqUG_convSearchResultTextHighlightSafari\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"safari-katex-mathml markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Null Ohm Rot is de instap-Pinot Noir van het jonge Rheinhessense duo \u003cstrong\u003eJasmin Bähr \u0026amp; Moritz Kissinger\u003c\/strong\u003e, twee van de meest veelbelovende wijnmakers van Duitsland. Het wijnhuis werkt biologisch-dynamisch (Demeter) en staat bekend om zijn pure, terroirgedreven wijnen met minimale interventie. De naam \u003cem\u003eNull Ohm\u003c\/em\u003e verwijst naar de extreem lage 'drinkweerstand': een wijn die moeiteloos en met veel plezier wordt gedronken. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Löss, kalksteen en kalkmergelrijke bodems in Rheinhessen, die zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken minerale ondertoon. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Gedeeltelijke vergisting met hele trossen en spontane fermentatie. De wijn rijpt in gebruikte houten vaten van verschillende formaten en wordt ongefilterd gebotteld met minimale interventie om het pure karakter van de Pinot Noir te behouden. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Spätburgunder (Pinot Noir). \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een frisse, energieke Pinot Noir met aroma's van rode kersen, wilde aardbeien, frambozen en viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van hibiscus, specerijen en een lichte vuursteenachtige reductie. De smaak is sappig en verfijnd, met levendige zuren, zachte tannines en een minerale, licht aardse afdronk. Een moderne, lichtvoetige stijl die uitstekend licht gekoeld kan worden geschonken. Heerlijk bij charcuterie, gegrilde kip, paddenstoelen, tonijn of gewoon als glas op zichzelf. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kissinger-Bähr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62310035587459,"sku":"NOHMR2024","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/null_ohm_rot.png?v=1786047076"},{"product_id":"serge-gallois-cuvee-no-1-brut","title":"Serge Gallois Cuvee No.1 Brut","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Champagne Serge Gallois is een kleinschalig familiehuis uit de Côte des Bar, in het zuiden van de Champagne. Het domein werkt met een sterke focus op Pinot Noir, de druif die op de kalk- en kleirijke bodems van deze streek bijzonder goed tot zijn recht komt. Cuvée N°1 Brut vormt een toegankelijke introductie tot de stijl van het huis: fruitgedreven en gastronomisch, met voldoende frisheid en structuur.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Klei- en kalksteenbodems, typerend voor de Côte des Bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Traditionele vinificatie volgens de méthode champenoise, gevolgd door tweede vergisting en rijping op fles. De Brut-dosage zorgt voor een toegankelijke balans tussen rijp fruit, frisheid en structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e Voornamelijk Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een expressieve en toegankelijke champagne met aroma's van rijpe appel, peer en citrus, aangevuld met subtiele tonen van brioche, amandel en lichte specerijen. In de mond sappig en rond, met een fijne mousse, frisse zuren en de kenmerkende structuur van Pinot Noir uit de Côte des Bar. De afdronk is fris, licht kruidig en mooi in balans. Een veelzijdige champagne die uitstekend werkt als aperitief, maar ook mooi combineert met charcuterie, gevogelte en zachte kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Serge Gallois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546816795011,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/sergegallois_n01_df286d3c-003a-433f-8450-9545cc44bd55.png?v=1788521243"},{"product_id":"laventure-optimus-2021","title":"L'Aventure Optimus 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e L’Aventure werd in 1998 opgericht door de Franse wijnmaker Stephan Asseo, die na zeventien jaar wijnmaken in Bordeaux naar Paso Robles vertrok. In het Willow Creek District vond hij de vrijheid om Rhône- en Bordeauxdruiven te combineren zonder de restricties van Franse appellatiewetgeving. Optimus vormt de introductie tot L’Aventure en wordt volledig gemaakt van druiven uit de eigen wijngaard, met extreem lage rendementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden van L’Aventure liggen in het westelijke deel van Paso Robles, waar kalkrijke bodems en het relatief koele klimaat van Willow Creek bijdragen aan frisheid en structuur in de wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 16 maanden op Frans eiken, waarvan 50% nieuw en 50% één jaar oud. De malolactische vergisting vindt plaats op vat en de wijn wordt zonder klaring of filtering gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 55% Syrah, 27% Cabernet Sauvignon en 18% Petit Verdot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een krachtige maar opvallend verfijnde Californische blend met aroma's van rijpe braam, cassis, zwarte kers en blauwe bes, aangevuld met viooltjes, zwarte peper, anijs, garrigue en een subtiele minerale toets. In de mond vol en gelaagd, met geconcentreerd donker fruit, frisse zuren en rijpe, fluweelzachte tannines. Ondanks zijn kracht behoudt de wijn veel spanning en elegantie, gevolgd door een lange, kruidige afdronk met tonen van donkere chocolade en grafiet. Uitstekend bij côte de boeuf, lamsrack, wild of langzaam gegaard rundvlees en met voldoende structuur om zich nog zeker tien jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Aventure","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546851463555,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/aventure.png?v=1788521972"},{"product_id":"claude-riffault-sancerre-les-boucauds-2022","title":"Claude Riffault Sancerre Les Boucauds 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Claude Riffault is gevestigd in Sury-en-Vaux en wordt geleid door Stéphane Riffault. Het domein omvat circa 13,5 hectare en werkt gecertificeerd biologisch en biodynamisch. Stéphane benadert Sancerre sterk vanuit het individuele terroir, waarbij verschillende bodemtypes en lieux-dits afzonderlijk worden gevinifieerd. Les Boucauds is een van de belangrijkste cuvées van het domein en komt volledig van het gelijknamige lieu-dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Terres Blanches: diepe klei en mergel op Kimmeridgien-kalksteen, rijk aan fossiele mariene afzettingen. De relatief hoge hoeveelheid klei geeft Les Boucauds meer breedte en textuur dan de strakkere Silex- en Caillottes-terroirs van het domein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e Zuidoost, op circa 200 tot 240 meter hoogte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e 10 tot 50 jaar oude wijnstokken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst gevolgd door spontane vergisting met inheemse gisten. De wijn wordt gevinifieerd in een combinatie van roestvrijstaal en neutrale Franse eikenhouten vaten en rijpt vervolgens op de fijne lies. Het gebruik van hout is bewust terughoudend en geeft vooral extra textuur zonder het uitgesproken karakter van Sauvignon Blanc te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een rijke maar tegelijkertijd gespannen Sancerre met aroma's van peer, witte perzik, citrus en rijpe meloen, aangevuld met witte bloemen en een subtiele kruidigheid. In de mond heeft Les Boucauds opvallend veel textuur en diepte, gedragen door levendige zuren en een uitgesproken kalkachtige, bijna zilte mineraliteit. De 2022 is rijper en genereuzer van karakter, maar behoudt voldoende fraîcheur en precisie. De lange, minerale afdronk maakt dit een gastronomische Sauvignon Blanc die uitstekend combineert met geitenkaas, asperges, gevogelte of gerechten met beurre blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Claude Riffault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546888393091,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/riffault_sancerre.png?v=1788522971"},{"product_id":"dugat-py-beaune-les-beaux-fouget-tres-vieilles-vignes-2022","title":"Dugat-Py Beaune les Beaux Fouget Tres Vieilles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Dugat-Py behoort tot de grote namen van Gevrey-Chambertin en wordt tegenwoordig geleid door Loïc Dugat-Py. Het domein staat bekend om zijn zeer oude wijnstokken, lage rendementen en een intensieve stijl waarin steeds meer nadruk ligt op finesse, frisheid en terroirexpressie. Les Beaux Fougets is een lieu-dit in Beaune en vormt binnen het assortiment een interessante blik op de Côte de Beaune door de lens van Dugat-Py. De 2022 is biologisch gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Klei- en kalksteenrijke bodems, die de wijn zowel structuur als minerale spanning meegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Zeer oude wijnstokken. De cuvée draagt niet voor niets de aanduiding \u003cem\u003eTrès Vieilles Vignes\u003c\/em\u003e; betrouwbare bronnen geven voor dit specifieke perceel echter geen exacte plantdatum, waardoor we die bewust achterwege laten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Dugat-Py werkt vanuit een minimale-interventiebenadering met veel aandacht voor de expressie van oude stokken en het individuele terroir. Voor deze specifieke 2022 zijn geen voldoende betrouwbare, gedetailleerde gegevens over het exacte percentage hele trossen, nieuw hout en de duur van de élevage gepubliceerd. Daarom vermelden we hier liever geen generieke domeincijfers alsof die specifiek voor deze cuvée gelden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een rijke maar verfijnde Beaune met aroma's van rode kers, gedroogde cranberry en rijpe framboos, aangevuld met florale tonen, subtiele specerijen en een lichte aardse toets. In de mond is de wijn opvallend rond en soepel voor een serieuze Beaune, met geconcentreerd rood fruit, geïntegreerde zuren en fijne maar duidelijk aanwezige tannines. De 2022 combineert de intensiteit die je van Dugat-Py verwacht met een elegante, energieke structuur en een lange, licht kruidige afdronk. Uitstekend bij eend, gevogelte, kalfsvlees, wild of gerechten met paddenstoelen en met voldoende structuur om zich nog jarenlang verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62547102630275,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/dugat_beaune.png?v=1788524014"},{"product_id":"domaine-rowse-fleurie-2023","title":"Domaine Rowse Fleurie 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine ROWSE ligt in het hart van Fleurie en beschikt over circa 7,5 hectare wijngaarden die in conversie zijn naar biologische wijnbouw. De vinificatie van de 2023 stond onder toezicht van Guillaume Boillot, bekend van Domaine C \u0026amp; G Boillot in Meursault. Zijn Bourgondische achtergrond is duidelijk terug te zien in de stijl: geen uitbundig fruitige Beaujolais, maar een precieze en verfijnde interpretatie van Gamay met nadruk op structuur, fraîcheur en terroir. 2023 is de eerste jaargang van het project.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Granietrijke bodems op de hellingen van Fleurie. De combinatie van hoogte, wind en goede drainage zorgt voor frisheid en de uitgesproken minerale spanning die zo kenmerkend is voor de appellatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Een deel van de wijngaarden bestaat uit oude, traditioneel als gobelet opgebonden Gamay-stokken. Voor de gebruikte percelen wordt een gemiddelde leeftijd van circa 70 jaar genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst in kleine kistjes van 13 kg, gevolgd door een strenge selectie. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd in kleine cuves, met zowel hele trossen als ontsteelde druiven. Na een koude maceratie volgt een vergisting van circa 8 tot 12 dagen met zachte pigeage. Ongeveer 20% van de wijn rijpt op gebruikte eikenhouten vaten van drie tot vijf jaar oud; de overige 80% rijpt 10 tot 12 maanden in kleine tanks om frisheid en fruit te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Gamay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een opvallend verfijnde en bijna Bourgondisch aandoende Fleurie met aroma's van sappige kers, framboos en rode bes, aangevuld met viooltjes, witte peper, subtiele aardse tonen en warme graniet. In de mond energiek en precies, met helder rood fruit, levendige zuren en zeer fijne tannines. De wijn heeft meer structuur en diepgang dan je misschien van Fleurie verwacht, zonder zijn lichtvoetigheid te verliezen. De afdronk is lang, floraal en mineraal. Heerlijk licht gekoeld bij eend, geroosterd gevogelte, charcuterie of gerechten met paddenstoelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rowse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62547211911555,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/rowse_fleurie.png?v=1788524167"},{"product_id":"vega-sicilia-unico-2016","title":"Vega Sicilia Unico 2016","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Vega Sicilia werd opgericht in 1864 en geldt als een van de historische referenties van Ribera del Duero. Van de circa 210 hectare wijngaard van het domein wordt slechts ongeveer 40 hectare gebruikt voor Único. De wijn is het absolute vlaggenschip van Vega Sicilia en onderscheidt zich vooral door zijn uitzonderlijk lange élevage: minimaal tien jaar verdeeld over hout en fles voordat hij wordt vrijgegeven. Voor 2016 resulteerde het relatief evenwichtige groeiseizoen in een verfijndere en frissere stijl dan sommige warmere jaargangen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Een complex mozaïek van verschillende bodemtypes gevormd onder invloed van de Duero, met onder andere kalkrijke mergel, klei, zand en alluviale afzettingen. De wijngaarden liggen grofweg tussen 700 en 900 meter hoogte. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Gemiddeld circa 40 jaar oude wijnstokken voor de percelen die voor Único worden gebruikt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Único ondergaat een van de langste opvoedingen binnen de wijnwereld. De wijn rijpt achtereenvolgens in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques en grote houten foeders van circa 20.000 liter, gevolgd door een langdurige flesrijping. De 2016 werd in mei 2022 gebotteld en wordt ongeveer tien jaar na de oogst op de markt gebracht. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 96% Tinto Fino (Tempranillo) en 4% Cabernet Sauvignon. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een monumentale maar opvallend verfijnde Único, met aroma’s van zwarte kers, cassis en rijpe pruim, gevolgd door cederhout, tabak, leer, zwarte thee en fijne specerijen. In de mond krachtig en diep, maar nooit zwaar: het donkere fruit wordt gedragen door frisse zuren, perfect geïntegreerde tannines en een bijna balsamische complexiteit. Naarmate de wijn opent verschijnen tonen van grafiet, kruidnagel, sandelhout en bosgrond. De afdronk is uitzonderlijk lang en precies. Nu al indrukwekkend met voldoende lucht, maar gebouwd voor decennia flesrijping. Uitstekend bij lamsvlees, wild, langzaam gegaard rundvlees of simpelweg als fles om een avond volledig omheen te bouwen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62662596821379,"sku":null,"price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/vegasicilia_unico.png?v=1789808638"},{"product_id":"fontodi-flaccianello-della-pieve-2022","title":"Fontodi Flaccianello della Pieve 2022","description":"\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Fontodi ligt in Panzano in Chianti, midden in de beroemde Conca d’Oro, en wordt geleid door de familie Manetti. Het domein werkt biologisch en behoort tot de referenties voor Sangiovese uit Chianti Classico. Flaccianello della Pieve werd voor het eerst gemaakt in 1981 en was oorspronkelijk afkomstig van één wijngaard. Tegenwoordig wordt hij samengesteld uit een selectie van de beste Sangiovese-druiven van het domein en geldt hij als de absolute topcuvée van Fontodi. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Voornamelijk \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e, de typische schistachtige kleibodem van Panzano, aangevuld met kalkrijke \u003cem\u003ealberese\u003c\/em\u003e. De geselecteerde wijngaarden liggen tot circa 480 meter hoogte, wat bijdraagt aan de frisheid en spanning van de wijn. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Na een strenge selectie vergisten de druiven spontaan met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De maceratie duurt minimaal drie weken. Vervolgens rijpt Flaccianello 24 maanden in Franse eikenhouten barriques en grotere vaten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Sangiovese. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een krachtige maar verfijnde Sangiovese met aroma’s van zwarte kers, braam en cassis, aangevuld met viooltjes, bloedsinaasappel, grafiet, gedroogde kruiden en subtiele aardse tonen. De warme 2022-jaargang geeft de wijn veel concentratie en rijp fruit, maar daartegenover staan levendige zuren, een zilte mineraliteit en fijnmazige, stevige tannines. De afdronk is lang, compact en kruidig, met genoeg fraîcheur om alles in balans te houden. Een serieuze, nog jeugdige Flaccianello die prachtig combineert met bistecca alla Fiorentina, wild, lamsvlees of oude Pecorino en gemakkelijk twintig jaar of langer kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62662614483331,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/flaccianello.png?v=1789808720"}],"url":"https:\/\/maceratie.nl\/collections\/frontpage.oembed","provider":"Maceratie","version":"1.0","type":"link"}