{"title":"Bourgogne","description":"\u003cp\u003eBourgogne is misschien wel de meest fascinerende wijnregio ter wereld. Pinot Noir en Chardonnay laten hier zien hoeveel invloed terroir kan hebben. Onze selectie bestaat uit producenten die de regio vandaag definiëren: van gevestigde namen tot de nieuwe generatie wijnmakers die steeds moeilijker te vinden zijn.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paul-gayot-bourgogne-rouge-2023","title":"Paul Gayot Bourgogne Rouge 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Te midden van de iconische wijngaarden van Bourgogn vond Paul Gayot al vroeg zijn roeping. Op het landgoed van zijn grootouders – tegenwoordig beheerd door zijn vader Michel en zijn oom Hubert – groeide Paul op tussen de wijnstokken. Daar werd zijn nieuwsgierigheid omgezet in een blijvende passie voor het vak. De dagelijkse aanwezigheid in de wijngaarden, samen met bezoeken aan nabijgelegen wijndorpen, vormden de basis voor zijn liefde voor de wijnbouw. Al vroeg wist Paul dat zijn toekomst niet in het klaslokaal lag, maar in de wijngaard. Door zijn volledige onderdompeling in de wereld van wijn ontwikkelde hij een brede expertise: van wijnbereiding en kelderbeheer tot de bedrijfsvoering van een modern domein. Deze combinatie van traditie, kennis en ondernemersgeest drijft hem om wijnen te produceren die trouw blijven aan het unieke Bourgondische terroir en de ambachtelijke waarden van zijn familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: Klei-kalksteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: Handmatig in een kistje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: Ontsteling gevolgd door koude maceratie vóór de gisting gedurende 3 tot 5 dagen. Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. Dagelijks overpompen en licht onderdompelen. Rijping van 12 maanden in roestvrijstalen tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Deze wijn is licht en goed gestructureerd. Hij is een eenvoudige vertaling van het terroir en betaalbaar voor alle consumenten. Het is een gezellige wijn die bij alle gelegenheden gedronken kan worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e: Deze wijn past goed bij klassieke gerechten zoals terrines, worstjes, patés en andouillettes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Gayot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58433108312451,"sku":"GAYO08024","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/gayot_rouge.png?v=1785872606"},{"product_id":"paul-gayot-saint-aubin-en-remilly-2023","title":"Paul Gayot Saint-Aubin En Remilly 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Te midden van de iconische wijngaarden van Bourgogne vond Paul Gayot al vroeg zijn roeping. Op het landgoed van zijn grootouders – tegenwoordig beheerd door zijn vader Michel en zijn oom Hubert – groeide Paul op tussen de wijnstokken. Daar werd zijn nieuwsgierigheid omgezet in een blijvende passie voor het vak. De dagelijkse aanwezigheid in de wijngaarden, samen met bezoeken aan nabijgelegen wijndorpen, vormden de basis voor zijn liefde voor de wijnbouw. Al vroeg wist Paul dat zijn toekomst niet in het klaslokaal lag, maar in de wijngaard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDoor zijn volledige onderdompeling in de wereld van wijn ontwikkelde hij een brede expertise: van wijnbereiding en kelderbeheer tot de bedrijfsvoering van een modern domein. Deze combinatie van traditie, kennis en ondernemersgeest drijft hem om wijnen te produceren die trouw blijven aan het unieke Bourgondische terroir en de ambachtelijke waarden van zijn familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: Klei-kalksteen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: Handmatig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: Pneumatisch persing van de hele trossen, gevolgd door 24 uur lang koud klaren. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting in vaten, 12 maanden rijping in vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Het is een elegante en verfijnde wijn met een mooie aromatische complexiteit. Hij heeft een gouden kleur met subtiele groene reflecties. In de mond vindt men een mix van aroma's van wit fruit, acaciabloemen en geroosterde hazelnoten. De afdronk is lang, evenwichtig en gekenmerkt door een mooie minerale frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e: Deze Saint Aubin past perfect bij gegrilde vis, schaaldieren, wit vlees en gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Gayot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58433373897091,"sku":"GAYO03023","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/gayot_saintaubin_2291f5ea-5938-44d4-8ff4-6ad757f7db06.png?v=1790012608"},{"product_id":"domaine-michelot-bourgogne-cote-dor-2022","title":"Domaine Michelot Bourgogne Côte d'Or 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Reeds zes generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 hectare groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei, kalk en gravel. De bodem bestaat uit klei en kalksteen en de ondergrond alleen uit grind. De grond wordt geploegd en gedeeltelijk voorzien van gras, zoals ook gebruikelijk is voor de village wijnen en premiers crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eExpositie\u003c\/strong\u003e: Deze witte Bourgogne wordt geproduceerd uit percelen die uitsluitend gelegen zijn in de gemeente Meursault, grenzend aan de appellatie Meursault village. De wijnstokken staan gericht naar het zuidoosten en de totale oppervlakte van de wijngaard is 3ha38a.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd\u003c\/strong\u003e: De leeftijd van de wijnstokken varieert van 10 tot 70 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De oogst geschiedt grotendeels manueel en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt er een manuele strenge selectie van de druiven plaats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden. Hierna nog 5-6 maanden rijping \"sur lie\" voor een garandeerde perfecte balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Het karakter van deze Bourgogne Blanc is sterk vergelijkbaar met dat van een Meursault Villages. De aanzet is rijk en romig, gevolgd door een verfrissende, lange afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58433896808835,"sku":"MICH01022","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/michelot_cotedor.png?v=1785872449"},{"product_id":"domaine-michelot-meursault-2022","title":"Domaine Michelot Meursault 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Reeds zes generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 hectare groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: De druiven voor deze Meursault Village zijn afkomstig van diverse percelen met verschillende terroirs. Zo bestaat de bodem o.a. uit een mix van kalk en klei met gesteente. De percelen aan de voet van de hellingen hebben een ondergrond van gravel, terwijl andere percelen een onderbodem van mergel hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eExpositie\u003c\/strong\u003e: De wijnstokken staan gericht naar het zuiden en de totale oppervlakte van de wijngaard is 2ha8a.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd\u003c\/strong\u003e: De leeftijd van de wijnstokken varieert van 10 tot 60 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOpbrengst\u003c\/strong\u003e: Een jaarlijkse productie van ongeveer 15.000 flessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De oogst geschiedt grotendeels manueel en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt er een manuele strenge selectie van de druiven plaats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden. Hierna nog 5-6 maanden rijping \"sur lie\" voor een garandeerde perfecte balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: De sleutel van de wijn is te vinden in het blenden van verschillende terroirs. Dit zorgt voor een weelderige, fruitige Meursault met ontzettend veel finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58434118320515,"sku":"MICH02022","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/michelot_meursault.png?v=1785871937"},{"product_id":"remy-jobard-meursault-en-laurale-2023","title":"Rémi Jobard Meursault 'En Laurale' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Rémi Jobard, zoon van Charles Jobard en neef van François Jobard, zette het familie-erfgoed voort op zijn domein van 8 hectare nabij Meursault. Sinds 1994 worden geen herbiciden of pesticiden meer gebruikt, en sinds 2011 is het domein biologisch gecertificeerd. Rémi onderscheidt zich door de langste gisting van Meursault toe te passen, die twee maanden duurt. Hiervoor verplaatst hij de vaten naar koelere ruimtes om de fermentatie te vertragen. Deze aanpak resulteert in wijnen met uitzonderlijke verfijning, elegantie en een sterk bewaarpotentieel, die de kwaliteit en het karakter van het terroir perfect weerspiegelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De oogst geschiedt volledig manueel en wordt rigoreus geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De wijnen rijpen in gebruikte eiken vaten voor de kleinere appellaties en in 30% nieuw eiken voor de hogere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Zeer fijne en fruitige wijn. In de neus een waaier van rijp geel en exotisch fruit, honing en eiken. Veel diepte en lengte en een fraai evenwicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rémi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62304822559107,"sku":"JOBA08024","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/jobard_meursault.png?v=1785955423"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-hautes-cotes-de-beaune-2023","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Hautes Côtes de Beaune 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: De grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes is waarschijnlijk Pierre-Yves Colin. In 2001 startte Pierre-Yves als micro négociant in “haute couture”wijnen. In die tijd werkte hij tevens voor zijn vader, de bekende en respectabele wijnboer Marc Colin uit Saint-Aubin. Maar Pierre-Yves wilde nog betere wijnen maken en kreeg van zijn vader die mogelijkheden niet (aldus Pierre Yves). Uiteindelijk resulteerde dit in een breuk en vanaf 2005 kon Pierre-Yves zich volledig richten op zijn eigen bedrijf. Het overgrote deel van de wijn is afkomstig van eigen druiven. Daarnaast betrekt Colin jaarlijks ook druiven van enkele collega-producenten die hij persoonlijk goed kent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e: De druiven komen uit eigen wijngaarden en worden volledig manueel geplukt en uiterst streng geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: De wijn wordt op een zeer natuurlijke manier gemaakt, wordt niet overgestoken, maar heel licht gefilterd. Bâtonnage gedurende de vinificatie is niet aan de orde. Pierre Yves is van mening dat dit manupulatie van de wijn is. De wijn rijpt gedurende 14-18 maanden in gebruikte eiken vaten van ca. 2-3 jaar oud. De vaten zijn niet getoast, maar minimaal gebrand ter bescherming van het hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Alle wijnen van dit domein getuigen van een ongekende zuiverheid en zijn een ware reflectie van cépage en terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62304834716035,"sku":"COLP24023","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/pycm_hcdb.png?v=1785955510"},{"product_id":"danjean-berthoux-givry-1er-cru-clos-du-cras-long-2023","title":"Danjean-Berthoux Givry 1er Cru 'Clos du Cras Long' 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e: Gevestigd in Jambles, in het hart van de Côte Chalonnaise, presenteert het domein zijn Givry en Mercurey wijnen. Georges Berthoux nam in 1958 het familiebedrijf over van zijn vader en begon met het verbouwen van wijnstokken voor de productie van zijn wijnen. Hij combineerde deze activiteit met schapenteelt. Gedurende bijna veertig jaar kocht hij percelen om zijn wijngaarden op te bouwen in de gemeenten Jambles, Givry en Mercurey. In 1993 kwam schoonzoon Pascal Danjean erbij en nam in 2002 de hele familiewijngaard over. Als liefhebber van het werk in de wijngaard beheert hij het domein volgens duurzame teeltmethoden om kwaliteitsdruiven te produceren en alle typische kenmerken van ons terroir tot uiting te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBodem\u003c\/strong\u003e: Kalksteen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eExpositie\u003c\/strong\u003e: Oost Zuid-Oost\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd\u003c\/strong\u003e: 50 jaar oude stokken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e: 12 maanden in eiken vaten. (35% nieuwe vaten).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras\u003c\/strong\u003e: 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e: Elegante wijn met fruitige en houtachtige aroma's zal heerlijk passen bij rundvlees en gevogelte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Danjean-Berthoux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62304871940483,"sku":"DANJ07023","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/danjean_givry.png?v=1785956279"},{"product_id":"domaine-roi-mages-rully-les-cailloux-2024","title":"Domaine des Rois Mages Rully Les Cailloux 2024","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot qMYqUG_convSearchResultTextHighlightSafari\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"safari-katex-mathml markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Rois Mages is een familiebedrijf in Rully, in het hart van de Côte Chalonnaise. Begin jaren tachtig vestigden Anne-Sophie Debavelaere en haar man zich in Bourgogne, waarna zij stap voor stap een domein opbouwden met wijngaarden in de mooiste climats van Rully. Tegenwoordig staat zoon Félix aan het roer. Met veel respect voor terroir en traditie produceert hij elegante Bourgognes waarin zuiverheid, mineraliteit en finesse centraal staan. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalkrijke bodems met veel stenen aan de oppervlakte (\u003cem\u003eLes Cailloux\u003c\/em\u003e), gelegen op een hoger plateau boven de Premier Cru-wijngaarden van Rully. De zuidoostelijke expositie en de stenige ondergrond zorgen voor optimale rijping en een uitgesproken minerale signatuur. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Na een zachte pneumatische persing vergist de wijn met inheemse gisten in Franse eikenhouten vaten. De alcoholische en malolactische vergisting vinden plaats op de fijne lies, gevolgd door een rijping van circa 12 maanden op vat met regelmatige bâtonnage voor extra complexiteit en structuur. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een klassieke witte Rully met aroma's van witte bloemen, rijpe citrus, perzik en subtiele tonen van brioche en amandel. De smaak combineert een romige textuur met levendige zuren en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit, wat zorgt voor veel spanning en lengte. De elegante structuur maakt deze wijn een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, rivier- en zeevis, gevogelte in romige sauzen en gerechten met escargots. Dankzij zijn balans tussen frisheid en rijkdom kan de wijn zich bovendien nog enkele jaren prachtig ontwikkelen op fles. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Roi Mages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62310115148163,"sku":"ROIS02024","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/roimages_rully.png?v=1786047671"},{"product_id":"domaine-chevigny-rousseau-fixin-2021","title":"Domaine Chevigny-Rousseau Fixin 2021","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot qMYqUG_convSearchResultTextHighlightSafari\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"safari-katex-mathml markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Chevigny-Rousseau is een familiebedrijf dat sinds 1947 gevestigd is in Vosne-Romanée. De wijngaarden liggen verspreid over enkele van de meest prestigieuze appellaties van de Côte de Nuits, waaronder Fixin, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges. Het domein staat bekend om zijn klassieke Bourgondische stijl, waarbij de nadruk ligt op een pure expressie van terroir en een elegante, verfijnde vinificatie. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalkrijke klei- en mergelbodems met een hoog gehalte aan kalksteen. De wijngaarden liggen op zacht glooiende hellingen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een karaktervolle expressie van Pinot Noir. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst, traditionele Bourgondische vinificatie met volledige ontsteling en temperatuurgecontroleerde vergisting. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 30% nieuw hout, voor extra complexiteit en structuur. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een klassieke Fixin met aroma's van kersen, rode bessen, viooltjes en subtiele tonen van specerijen en bosgrond. De smaak is krachtig maar verfijnd, met sappig rood fruit, levendige zuren en fijne, zijdezachte tannines die zorgen voor een elegante structuur. De minerale ondertoon en lange, frisse afdronk geven de wijn extra spanning. Heerlijk bij eendenborst, kalfsvlees, gevogelte, paddenstoelen en klassieke Bourgondische gerechten. De wijn is jong al aantrekkelijk, maar ontwikkelt zich de komende 8 tot 12 jaar prachtig verder op fles. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Chevigny-Rousseau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62310134972803,"sku":"CHEVI08021","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/chevigny_fixin.png?v=1786048236"},{"product_id":"francoise-et-denis-clair-saint-aubin-1er-cru-rouge-2023","title":"Francoise et Denis Clair Saint-Aubin 1er Cru Rouge 2023","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot qMYqUG_convSearchResultTextHighlightSafari\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"safari-katex-mathml markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Françoise et Denis Clair is gevestigd in Santenay en behoort tot de meest gerespecteerde familiebedrijven van de Côte de Beaune. Sinds de oprichting in 1986 heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd dankzij een nauwgezette aanpak in de wijngaard en een klassieke, terroirgedreven vinificatie. Tegenwoordig staat Jean-Baptiste Clair aan het roer en produceert hij elegante Bourgognes met veel precisie en zuiverheid. De rode Saint-Aubin 1er Cru \u003cem\u003eSur le Sentier du Clou\u003c\/em\u003e is een zeldzaamheid, aangezien slechts een klein deel van deze Premier Cru met Pinot Noir is aangeplant. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalksteen- en kleirijke bodems op een stenige Premier Cru-helling in Saint-Aubin. De kalkrijke ondergrond geeft de wijn zijn kenmerkende finesse, frisheid en minerale spanning. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e Zuid tot zuidoost. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Gemiddeld 40 tot 45 jaar oude stokken. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst, traditionele vergisting met temperatuurcontrole en rijping gedurende circa 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een beperkt aandeel nieuw hout. De opvoeding is gericht op elegantie en terroirexpressie, zonder het fruit te overheersen. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een verfijnde en expressieve Premier Cru met aroma's van rode kersen, frambozen, viooltjes en subtiele tonen van specerijen, bosgrond en een vleugje grafiet. De smaak is sappig en zijdezacht, met levendige zuren, verfijnde tannines en een opvallende kalkachtige mineraliteit die zorgt voor lengte en spanning. Een elegante Bourgogne die uitstekend combineert met gevogelte, kalfsvlees, eendenborst, paddenstoelen en charcuterie. De wijn is jong al bijzonder aantrekkelijk, maar zal zich de komende 8 tot 12 jaar prachtig verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Francoise et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62314472571267,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/clair_saintaubin.png?v=1786113515"},{"product_id":"j-j-confuron-chambolle-musigny-2023","title":"J.J. Confuron Chambolle-Musigny 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Jean-Jacques Confuron is gevestigd in Prémeaux-Prissey, net ten zuiden van Nuits-Saint-Georges, en bezit circa acht hectare verspreid over enkele van de mooiste appellaties van de Côte de Nuits. Sophie en Alain Meunier bouwden het domein uit tot zijn huidige reputatie, waarna zoon Louis vanaf 2020 de vinificatie overnam. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en sinds 2003 worden verschillende percelen met paarden geploegd. De stijl draait om puurheid en finesse, met een bijzonder terughoudend gebruik van nieuw hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalkrijke bodems met fijne stenen en mergel, kenmerkend voor Chambolle-Musigny. Deze relatief kalkrijke terroirs spelen een belangrijke rol in het florale, elegante en verfijnde karakter waarvoor de appellatie bekendstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e De druiven worden volledig ontsteeld en vrijwel ongekneusd in betonnen cuves gebracht, gevolgd door een korte koude maceratie en temperatuurgecontroleerde vergisting. Daarna rijpt de wijn circa 15 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten. Voor de village-wijnen gebruikt het domein voornamelijk vaten van tweede en derde passage. De wijn wordt met minimale toevoeging van sulfiet en zonder klaring of filtering gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een klassieke, verfijnde Chambolle-Musigny met aroma's van rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met viooltjes, subtiele specerijen en een lichte aardse mineraliteit. In de mond elegant en sappig, met levendige zuren, fijne tannines en de zijdezachte textuur die zo typerend is voor Chambolle. De 2023 combineert rijp fruit met voldoende frisheid en spanning, gevolgd door een lange, delicate afdronk. Heerlijk bij eend, kalfsvlees, geroosterd gevogelte of gerechten met paddenstoelen. Nu al verleidelijk, maar een aantal jaren flesrijping zal voor extra gelaagdheid zorgen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine J.J. Confuron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546880168323,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/confuron_chambolle.png?v=1788522788"},{"product_id":"dugat-py-monthelie-tres-vieilles-vignes-2022","title":"Dugat-Py Monthelie Tres Vieilles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Dugat-Py behoort tot de grote namen van Gevrey-Chambertin en wordt tegenwoordig geleid door Loïc Dugat-Py. Het domein staat bekend om zijn zeer oude wijnstokken, lage rendementen en een krachtige maar steeds verfijndere stijl van Pinot Noir. Deze Monthélie komt van iets meer dan één hectare aan zeer oude stokken die het domein overnam van Domaine Newman. De 2022 is pas een van de eerste jaargangen waarin Dugat-Py deze wijngaard zelf vinifieerde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalkhoudende leem met een stenige, grindrijke ondergrond en fossiele afzettingen. De wijngaard ligt op zacht glooiende, zuidoostelijk georiënteerde hellingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e Zuidoost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Meer dan 70 jaar oude wijnstokken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e De wijngaard wordt biologisch bewerkt. Loïc Dugat-Py werkt bij zijn rode wijnen met hele trossen en heeft de afgelopen jaren het aandeel nieuw hout teruggebracht om meer puurheid en frisheid in de wijnen te behouden. Voor de 2022 wordt een rijping van circa 16 tot 18 maanden genoemd, met ongeveer 30% nieuw eiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een geconcentreerde maar verrassend elegante Monthélie met aroma's van rijpe framboos, kers en sappige braam, aangevuld met florale tonen, exotische specerijen, bosgrond en subtiel kreupelhout. In de mond combineert de wijn het gewicht van zeer oude stokken met levendige zuren en een duidelijke minerale spanning. De tannines zijn verfijnd en mooi geïntegreerd, waardoor de wijn ondanks zijn concentratie opvallend energiek blijft. Een serieuze Côte de Beaune die uitstekend combineert met eend, kalfsvlees, wild, paddenstoelen of geroosterd gevogelte en zich met enkele jaren flesrijping nog verder zal openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62546894815619,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/dugat_monthelie.png?v=1788523216"},{"product_id":"dugat-py-beaune-les-beaux-fouget-tres-vieilles-vignes-2022","title":"Dugat-Py Beaune les Beaux Fougets Tres Vieilles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine Dugat-Py behoort tot de grote namen van Gevrey-Chambertin en wordt tegenwoordig geleid door Loïc Dugat-Py. Het domein staat bekend om zijn zeer oude wijnstokken, lage rendementen en een intensieve stijl waarin steeds meer nadruk ligt op finesse, frisheid en terroirexpressie. Les Beaux Fougets is een lieu-dit in Beaune en vormt binnen het assortiment een interessante blik op de Côte de Beaune door de lens van Dugat-Py. De 2022 is biologisch gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Klei- en kalksteenrijke bodems, die de wijn zowel structuur als minerale spanning meegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Zeer oude wijnstokken. De cuvée draagt niet voor niets de aanduiding \u003cem\u003eTrès Vieilles Vignes\u003c\/em\u003e; betrouwbare bronnen geven voor dit specifieke perceel echter geen exacte plantdatum, waardoor we die bewust achterwege laten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Dugat-Py werkt vanuit een minimale-interventiebenadering met veel aandacht voor de expressie van oude stokken en het individuele terroir. Voor deze specifieke 2022 zijn geen voldoende betrouwbare, gedetailleerde gegevens over het exacte percentage hele trossen, nieuw hout en de duur van de élevage gepubliceerd. Daarom vermelden we hier liever geen generieke domeincijfers alsof die specifiek voor deze cuvée gelden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een rijke maar verfijnde Beaune met aroma's van rode kers, gedroogde cranberry en rijpe framboos, aangevuld met florale tonen, subtiele specerijen en een lichte aardse toets. In de mond is de wijn opvallend rond en soepel voor een serieuze Beaune, met geconcentreerd rood fruit, geïntegreerde zuren en fijne maar duidelijk aanwezige tannines. De 2022 combineert de intensiteit die je van Dugat-Py verwacht met een elegante, energieke structuur en een lange, licht kruidige afdronk. Uitstekend bij eend, gevogelte, kalfsvlees, wild of gerechten met paddenstoelen en met voldoende structuur om zich nog jarenlang verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62547102630275,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/dugat_beaune.png?v=1788524014"},{"product_id":"domaine-rowse-fleurie-2023","title":"Domaine Rowse Fleurie 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e Domaine ROWSE ligt in het hart van Fleurie en beschikt over circa 7,5 hectare wijngaarden die in conversie zijn naar biologische wijnbouw. De vinificatie van de 2023 stond onder toezicht van Guillaume Boillot, bekend van Domaine C \u0026amp; G Boillot in Meursault. Zijn Bourgondische achtergrond is duidelijk terug te zien in de stijl: geen uitbundig fruitige Beaujolais, maar een precieze en verfijnde interpretatie van Gamay met nadruk op structuur, fraîcheur en terroir. 2023 is de eerste jaargang van het project.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Granietrijke bodems op de hellingen van Fleurie. De combinatie van hoogte, wind en goede drainage zorgt voor frisheid en de uitgesproken minerale spanning die zo kenmerkend is voor de appellatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeeftijd:\u003c\/strong\u003e Een deel van de wijngaarden bestaat uit oude, traditioneel als gobelet opgebonden Gamay-stokken. Voor de gebruikte percelen wordt een gemiddelde leeftijd van circa 70 jaar genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst in kleine kistjes van 13 kg, gevolgd door een strenge selectie. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd in kleine cuves, met zowel hele trossen als ontsteelde druiven. Na een koude maceratie volgt een vergisting van circa 8 tot 12 dagen met zachte pigeage. Ongeveer 20% van de wijn rijpt op gebruikte eikenhouten vaten van drie tot vijf jaar oud; de overige 80% rijpt 10 tot 12 maanden in kleine tanks om frisheid en fruit te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Gamay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e Een opvallend verfijnde en bijna Bourgondisch aandoende Fleurie met aroma's van sappige kers, framboos en rode bes, aangevuld met viooltjes, witte peper, subtiele aardse tonen en warme graniet. In de mond energiek en precies, met helder rood fruit, levendige zuren en zeer fijne tannines. De wijn heeft meer structuur en diepgang dan je misschien van Fleurie verwacht, zonder zijn lichtvoetigheid te verliezen. De afdronk is lang, floraal en mineraal. Heerlijk licht gekoeld bij eend, geroosterd gevogelte, charcuterie of gerechten met paddenstoelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rowse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62547211911555,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/3062\/1571\/files\/rowse_fleurie.png?v=1788524167"}],"url":"https:\/\/maceratie.nl\/collections\/bourgogne.oembed","provider":"Maceratie","version":"1.0","type":"link"}